Gıda Volume:31 Issue:1

Yenilebilir Filmlerin Kaşar Peynirinin Kaplanmasında Kullanılma Olanakları ve Peynir Kalitesi Üzerine Etkileri

Taner SARIOĞLU, Zübeyde ÖNER

Publication date : 2006-02-01

Yağ Yerine Kullanılan Maddeler ve Süt Ürünlerinde Uygulamaları

Fehmi YAZICI, Muhammed Dervişoğlu

Publication date : 2006-02-01

Set Tipi Yoğurdun Bazı Nitelikleri Üzerine Biyokoruyucu Kültür Kullanımının Etkisi

Ebru ŞENEL, Asuman GÜRSEL, Şenay YAMAN, Balkır TAMUÇAY

Publication date : 2006-02-01

Kanatlı Eti Dönerlerinin Üretimi, Depolanması ve Tavuk Dönerlerinin Dondurarak Depolama Sırasındaki Kalite Değişimleri

Bülent ERGÖNÜL, Akif KUNDAKÇI

Publication date : 2006-02-01

İzmir İlinde Satılan Bazı Peynirlerde S. aureus Enterotoksinlerinin ELISA Yöntemi ile Belirlenmesi

Nükhet Nilüfer DEMİREL, Mehmet KARAPINAR

Publication date : 2006-02-01

Ambalajlama İşleminin Ekmeğin Su Aktivitesi Üzerine Etkisi

M Fatih ERTUGAY

Publication date : 2006-02-01

Bazı Gıdalarda Kafein ve Teobromin Düzeyleri

Sevgi ESKİGÜN, Ali BAYRAK

Publication date : 2006-02-01

Bursa`da Tüketime Sunulan Bazı Gıdalarda Yersinia enterocolitica `nın Varlığının Araştırılması

Süreyya Saltan EVRENSEL, Nur YÜKSEK, Seran TEMELLİ

Publication date : 2006-02-01