Gıda Volume:11 Issue:3

Bazı Et ürünlerinde Kollagen Bağ Doku ve Hazmolabilir Protein Miktarı Üzerinde Araştırma

Nuray KOLSARICI, A Hamdi ERTAŞ

Publication date : 1986-06-01

Şaraplarda Malolaktik Fermantasyon

Arif AKMAN

Publication date : 1986-06-01

Meyve Suyunda Hidroksimetilfurfural Miktarı Üzerine Pastörizasyon Sonrası Soğutma İşleminin Etkisi

Aziz EKŞİ, Nevzat ARTIK

Publication date : 1986-06-01

Fırın Ürünlerinin Zenginleştirilmesi Açısından Peynir Altı Suyuna Bakış

Adem ELGÜN

Publication date : 1986-06-01

Sofralık Siyah Zeytinlerin Tüketim Aşamasında Küflenmelerinin Önlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Oğuz KILIÇ, Fikri BAŞOĞLU, Dilek BAŞER

Publication date : 1986-06-01

Yağsız Süttozlarında Atomizör Devir Sayısının Partikül Çapına ve Erime İndeksine Etkisi

Atilla YETİŞMEYEN

Publication date : 1986-06-01

Buğday, Un ve Ekmeğin Besin Değeri ve Ekmeğin Zenginleştirilmesi

Hazım ÖZKAYA

Publication date : 1986-06-01

Kan ve Ürünlerinin İnsan Gıdası Olarak İşlenmesi

H Yusuf GÖKALP, Mete YANAR

Publication date : 1986-06-01