Gıda Volume:32 Issue:6

Pozantı`da Yetiştirilen Bazı Beyaz Üzüm Çeşitlerinin Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerinde Bir Araştırma

Adnan BOZDOĞAN, Hüseyin ERTEN, M Ümit ÜNAL, Gültekin ÖZDEMİR, Turgut CABAROĞLU, Semih TANGOLAR, Ahmet CANBAŞ

Publication date : 2007-12-01

Ekmek Yapımda Likit Ferment Sisteminin Mekanizasyonu Üzerine Bir Araştırma

M Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ

Publication date : 2007-12-01

Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 1. Enzimin Genel Özellikleri

Zerrin YÜKSEL, Yaşar Kemal ERDEM

Publication date : 2007-12-01

Glukosinolatlar ve İnsan Sağlığı

Oktay YEMİŞ, Nevzat ARTIK

Publication date : 2007-12-01

Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: I

K Emre GERÇEKASLAN, H Gürbüz KOTANCILAR, M Murat KARAOĞLU

Publication date : 2007-12-01

Fonksiyonel Gıda Bileşeni Olarak Fitosteroller

Nedim TETİK, Mustafa ERBAŞ, İrfan TURHAN

Publication date : 2007-12-01