Gıda Volume:23 Issue:3

Farklı Pancar Çeşitlerindeki Polifenoloksidaz Enzim Aktivitesinin Belirlenmesi

Nezire SAYGILI, Ferit LEBLEBİCİ, Hamit KÖKSEL

Publication date : 1998-06-01

Bazı Baharat Uçucu Yağlarının Çeşitli Bakterilere Karsı Antimikrobiyal Etkisi

Ahmet Hilmi ÇON, Ahmet AYAR, Hüsnü Yusuf GÖKALP

Publication date : 1998-06-01

Tütsünün Bileşimi

A Hamdi ERTAŞ

Publication date : 1998-06-01

Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler

Nuray KARAKAŞ, Merih KIVANÇ

Publication date : 1998-06-01

Bazı Gıda Maddelerine Katılan Sentetik Boyaların Miktarlarının Araştırılması

Gülderen YENTÜR, Melek YAMAN, Aysel BAYHAN

Publication date : 1998-06-01

Türkiye’de Mercimek Üretim Potansiyeli ve İşleme Teknolojisi

Yalçın COŞKUNER, Ersan KARABABA

Publication date : 1998-06-01

Hububat Bazlı Fermente Ürünler ve Fermentasyon İşleminin Sağladığı Avantajlar

Ömre HANCIOĞLU, Mehmet KARAPINAR

Publication date : 1998-06-01

Trakya Bölgesinde Üretilmiş Beyaz Peynirlerin Kalsiyum ve Fosfor Miktarları Üzerine bir Çalışma

Harun DIRAMAN, Mehmet DEMİRCİ

Publication date : 1998-06-01

Yağlı Tohumlarda Lipid Oksidasyonu: Etkili Faktörler ve Ölçüm Yöntemleri

Beraat ÖZÇELİK, Özgül EVRANUZ

Publication date : 1998-06-01

Bitkisel Yağların Gıda Dışı Yeni Kullanım Alanları

Aziz TEKİN

Publication date : 1998-06-01