Çiğ Sütlerde Koliform Grubu Mikroorganizmaların Dağılımı Üzerine bir Araştırma

Güven URAZ, Nihal YÜCEL

Publication date : 1998-08-01

Ankara Piyasasında Satılan Kasar Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerine bir Araştırma

Celalettin KOÇAK, Nergiz ERSEN, Gülsüm AYDINOĞLU, Kadriye USLU

Publication date : 1998-08-01

Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma

İlkay TOSUN, Nevzat ARTIK

Publication date : 1998-08-01

Bursa’da Tüketilen Dondurmaların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi

Süreyya Saltan EVRENSEL, Ertan GÜNEŞ

Publication date : 1998-08-01

Farklı Çeşit ve Pişirme Yöntemlerinin Mısır Bulgularının Çirişlenme Özellikleri Üzerine Etkileri

Muharrem CERTEL

Publication date : 1998-08-01

Öğütülmüş Ayçiçek Tohumlarında Enzim Muamelesiyle Yağ Üretiminin Arttırılması

Mariyana PERİFANOVANEMSKA, Tsvetan HADZHİJSKİ, Fikri BAŞOĞLU, Penka GEORGİEVA

Publication date : 1998-08-01

Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri

Musa ÖZCAN, Atilla AKGÜL, Ali BAYRAK

Publication date : 1998-08-01

Kaşar Peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Metotlarla Kullanımı 1. Peynirlerin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Abdullah ÇAĞLAR, Songül ÇAKMAKÇI

Publication date : 1998-08-01

Çoruh Vadisinde Yetişen Bazı Yabani Meyve Türlerinin Bileşim Öğelerinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Muharrem GÜLERYÜZ, Lütfi PIRLAK, Rafet ASLANTAŞ

Publication date : 1998-08-01

Use of Protease and Lipase Enzymes by Different Methods to Accelerate Kaşar Cheese Ripening 1. The Effect on Cheese Physical and Chemical Properties (Turkish with English Abstract)

Publication date : 1998-08-01