Kakao Tozu ile Aromatize Edilmiş Geleneksel Salep İçeceğinin Reolojik Özellikleri (İngilizce)

Safa KARAMAN, Ahmed KAYACİER
Publication date : 2010-12-01

Mekanik Ayrılmış Tavuk Etlerinde Donmuş Depolamanın Lipitlerdeki Değişime Etkisi (İngilizce)

Nuray KOLSARICI, Kezban CANDOĞAN, İlker Turan AKOĞLU
Publication date : 2010-12-01

THE EFFECTS OF TIME, TEMPERATURE, SOLVENT: SOLID RATIO AND SOLVENT COMPOSITION ON EXTRACTION OF TOTAL PHENOLIC COMPOUND FROM DRIED OLIVE (Olea europaea L.) LEAVES

Seda Ersus BİLEK
Publication date : 2010-12-01

Keçiboynuzu Pekmezinin Karakteristiği ve 5-Hidroksimetilfurfural İçeriği (İngilizce)

Nedim TETİK, İrfan TURHAN, Mustafa KARHAN, Hatice Reyhan ÖZİYCİ
Publication date : 2010-12-01

Dondurarak Depolama ve Vakum Ambalajlamanın Motal Peynirinde Lipoliz ve Organik Asit Değişimi Üzerine Etkisi

Seval Andiç Yusuf TUNÇTÜRK, Hüseyin GENÇCELEP
Publication date : 2010-12-01

Klasik ve Vakum Altında Spreylenerek Pişirme Yöntemlerinin Akide Şekerinin bazı Kalite Kriterleri ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Mustafa Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Ahmet AVCİ
Publication date : 2010-12-01

Hicaz Narı Şırasının Organik Asit Şeker ve Fenol Bileşikleri İçeriği Ve Antioksidan Kapasitesi

Haşim KELEBEK, Ahmet CANBAŞ
Publication date : 2010-12-01

Fourier Dönüşümlü Kızılötesi (FTIR) Spektroskopisi ve Laktik Asit Bakterilerinin Tanısında Kullanılması

Gülden Başyiğit KILIÇ, Aynur Gül KARAHAN
Publication date : 2010-12-01

Birada Bulunan Aroma Maddeleri

Hasan TANGÜLER, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Publication date : 2010-12-01

Gıdaların Muhafazasında Bakteriyosin ve Bakteriyofaj Uygulamaları

A Kemal SEÇKİN, Emrah BALADURA
Publication date : 2010-12-01