Gıda Volume:15 Issue:4

Türkiye’de İlk Üzüm, Portakal ve Domates Suyu Denemeleri

Arif AKMAN

Publication date : 1990-08-01

Makarna Kalitesi ve Etkili Faktörler

Turhan TUNCER, Recai ERCAN

Publication date : 1990-08-01

Ankara’da Pazarlanmakta Olan Pastörize ve UHT Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi

Ayhan TEMİZ, Süeda ÇELİK

Publication date : 1990-08-01

Farklı Asitlikteki Salamurada Bekletmenin Peynire Tuz Geçişi Üzerine Etkisi

Celalettin KOÇAK, Asuman GÜRSEL, Erkan ERGÜL, Ayşe GÜRSOY

Publication date : 1990-08-01

Yoğurt Yapımında Saf Kültürün Kullanımı

Sevda KILIÇ

Publication date : 1990-08-01

Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Kimyasal Yöntemlerle İzlenmesi

Fehmi SERİM

Publication date : 1990-08-01

Margarin, Tereyağı ve Zeytinyağının Hamur İşlerinde Kaliteye Etkisi

Ayşe ERKUT

Publication date : 1990-08-01

Ankara’da Tüketilen Izgara Köftelerin Bakteriyolojik Kalitesinin Halk Sağlığı Yönünden Araştırılması

Aysel BAYHAN, Ufuk ABBASOĞLU, Gülderen YENTÜR

Publication date : 1990-08-01

Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi

Merih KIVANÇ

Publication date : 1990-08-01