Gıda Volume:10 Issue:1

Piyasadan Sağlanan Bazı Kırmızı Şarapların Fenol Bileşikleri Miktarları

Ahmet CANBAŞ

Publication date : 1985-02-01

Beyaz Peynir Yapımında Pastörizasyonun ve Kültür Kullanımının Peyniraltı Suyu Bileşimine Etkisi

Okan ALPAR, Metin ATAMER, Atilla YETİŞMEYEN, Birsel GÖRGÜLÜ, Aynur KARAHAN, Mihriban KORUKLUOĞLU

Publication date : 1985-02-01

Türk Çaylarında Kafein ve Tanen Miktarı Üzerinde Araştırmalar

Ömer L GÜRSES, Nevzat ARTIK

Publication date : 1985-02-01

Enzimler, Mikrobiyolojik Yolla Enzim Üretimi ve Bu Teknolojide Rennin’nin Yeri

Şeminur TOPAL

Publication date : 1985-02-01

Keçiboynuzu Meyvesinin Kavrulması İle Oluşan Renk Değişimlerinin Araştırılması

Ünal YURDAGEL, İbrahim TEKE

Publication date : 1985-02-01

Organoleptic Evaluation of Vacuum and Non-Packaged Frozen, Stored Beef Patties and Relationship of These With the Fat Oxidation and Lipid Soluble Carbonyls

Hüsnü Yusuf GÖKALP

Publication date : 1985-02-01

Bazı Balık Türlerinde Saptanan Civa Miktarları

Vural YİĞİT, Nezih MÜFTÜGİL

Publication date : 1985-02-01

Turunçgil Uçucu Yağları ve Aromalarına Etkili Bazı Bileşenler

Ali BAYRAK

Publication date : 1985-02-01

Mantar Konservesinde (Agaricus bisporus) Hasat Sonrası Depolamanın ve Suda Tutma İşlemlerinin Konserve Verimine Etkisi

G PASİN, R YEŞİLÖREN, O ALPSOY

Publication date : 1985-02-01