Gıda Volume:16 Issue:6

Kefir Kültürünün Beyaz Peynir Yapımında Kullanılması Üzerine bir Araştırma

Hasan YAYGIN, Sevda KILIÇ

Publication date : 1991-12-01

Listeria monocytogenes ve Süt Teknolojisindeki Önemi

Özer KINIK, Necati AKBULUT

Publication date : 1991-12-01

Buğdayın Tiamin ve Riboflavin Miktarı Üzerine Çeşit ve Çevrenin Etkisi

Recai ERCAN, Suzan ERBAŞ, Emine BİLDİK

Publication date : 1991-12-01

Mikrokalorimetrinin Hububat Teknolojisinde Kullanım İmkanları I. Differential Scanning Calorimetry (DSC) ve Yöntemin Genel Karakteristikleri

Muharrem CERTEL, Zeki ERTUGAY

Publication date : 1991-12-01

Düşük Nemli Gıdalarda Mikrobiyolojik Riskler ve Azaltılma Olanakları

Şeminur TOPAL

Publication date : 1991-12-01

Düşük Dozda Elektron Demeti Bombardımanının Penicillium expansum ve Aspergillus clavatus’un Bazı Özellikleri ile Patulin Oluşmasına Etkileri

F Esen KAYTANLI, Jale ACAR

Publication date : 1991-12-01

Meyankökünden Elde Edilen Ekstraktın Özelliklerinin Belirlenmesi ve Dayandırılması Üzerine bir Araştırma

Ayhan BARAN, Hasan FENERCİOĞLU

Publication date : 1991-12-01

Fermente bir Soya Ürünü “Miso”

Kamuran AYHAN, Nevzat ARTIK, Velittin GÜRGÜN

Publication date : 1991-12-01

Soya Fasulyesi Ürünleri ile Beslenme Hedeflerine Ulaşılması (İngilizce)

Levent BAYINDIRLI

Publication date : 1991-12-01

Süperkritik Akışkanlar Teknolojisi

Şule PEKYARDIMCI

Publication date : 1991-12-01