Gıda Volume:38 Issue:5

Konserve Füme Mezgit Havyarı Ezmesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri (İngilizce)

Nilgün KABA, Bengünur ÇORAPCI, Kübra ERYAŞAR, Hasibe Nur KARABEK

Publication date : 2013-10-01

Sarılop (Ficus Carica L.) İncir Çeşidinin Fenolik Bileşiklerinin Araştırılması (İngilizce)

Emine NAKİLCİOĞLU, Yaşar HIŞIL

Publication date : 2013-10-01

Farklı Düzeyde SO2 İçeren Kuru Kayısılardaki Kimyasal ve Mikrobiyel Farklılıklar (İngilizce)

Meltem TÜRKYILMAZ, Şeref TAĞI, Mehmet ÖZKAN, Kadir ÖZTÜRK, Bülent ÖZTÜRK

Publication date : 2013-10-01

Karışım Halindeki Hidrokolloidler ve Yüzey Aktif Maddenin ve Dondurarak Depolamanın Dondurulmuş Ekmek Hamurunun Pişirme Kalitesi Üzerine Etkisi (İngilizce)

Başak SUNGUR, Recai ERCAN

Publication date : 2013-10-01

Kara Havuç Suyu Üretiminde Elektroplazmoliz ve Mikrodalga Uygulamalarının Verim ve Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Taner BAYSAL, Aslıhan DEMİRDÖVEN, Ahsen Rayman ERGÜN

Publication date : 2013-10-01

Kayısıların Ultrases Yardımlı Ozmotik Kurutulması

Elif Feyza TOPDAŞ, Mustafa Fatih ERTUGAY

Publication date : 2013-10-01

Gıdalarda Biyoaktif Peptit Oluşumu ve Aktivitesi Üzerine Isıl İşlem Ve Fermantasyonun Etkileri

Fadime Begüm OTAĞ, Mehmet HAYTA

Publication date : 2013-10-01

Obeziteile Mücadelede Yeni Bir Yaklaşım: Digliserit Yağ

Şükran KULEAŞAN

Publication date : 2013-10-01