Gıda Volume:17 Issue:5

Değişik Randımanlı Unlarda Tiyamin, Riboflavin ve Demir Miktarı

Recai ERCAN, Aziz EKŞİ

Publication date : 1992-10-01

Dondurarak Muhafaza Edilen Bazı Meyve ve Sebzelerin Mikrobiyolojisi ve Depolama Sürecindeki Değişmeleri Üzerine Araştırmalar

Nur ABAYLU, Fikri BAŞOĞLU

Publication date : 1992-10-01

Limon Suyu ve Limon Konsantresi Üretimi ve Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma

Narmela ASEFİ, Nevzat ARTIK

Publication date : 1992-10-01

Şalgam Suyu Fermentasyonu Sırasında Mikroorganizmaların Gelişimi ve İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanmaları Üzerine bir Araştırma

Zerrin ERGİNKAYA, W P HAMMES

Publication date : 1992-10-01

Farklı Basınçlarda Uygulanan Homojenizasyon İşleminin Set Yoğurtların bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi II. Serbest Yağ Asitleri İçeriğine Etkisi

Metin ATAMER, Metin YILDIRIM, Zeliha YILDIRIM

Publication date : 1992-10-01

Peynirde Hızlı Olgunlaştırma Metotları-I

Abdullah ÇAĞLAR

Publication date : 1992-10-01

Eskişehir’de Tüketilen Çiğ Sütlerin Bakteriyolojik Kalitesinin Halk Sağlığı Yönünden İncelenmesi

Merih KIVANÇ, Buket KUNDUHOĞLU, Berrin AYAZ

Publication date : 1992-10-01

Türk Sucuklarında Ticari Starter Kültür Kullanımı Üzerine Araştırmalar II. Duyusal ve Mikrobiyolojik Analizler

Halil VURAL, Aydın ÖZTAN

Publication date : 1992-10-01

Tuz Oranı Düşük Et Ürünlerinde Fosfatların Kullanımı

A Hamdi ERTAŞ

Publication date : 1992-10-01

Üniversite Öğrencilerinin Alkol Kullanımlarının İncelenmesi

Mine MANGIR, Neriman ARAL, Gülen BARAN

Publication date : 1992-10-01