Gıda Volume:39 Issue:1

Depolama Süresince Pıhtısı Kırılmış Yoğurtların Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Karayemiş Marmeladının Etkisi (İngilizce)

Hasan TEMİZ, Zekai TARAKÇI, Ali ISLAM

Publication date : 2014-02-01

Peynirden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin Starter Kültür Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)

İlkay TURHAN, Zübeyde ÖNER

Publication date : 2014-02-01

Pelin Otu Ekstraktlarının Temel Uçucu Yağ Kompozisyonunun, Antibakteriyel ve Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi (İngilizce)

Arzu ALTUNKAYA, Bünyamin YILDIRIM, Kamil EKİCİ, Ömer TERZİOĞLU

Publication date : 2014-02-01

Doğal Bulanık Limon Suyu Üretimi Üzerinde Bir Araştırma

Filiz UÇAN, Erdal AĞÇAM, Asiye AKYILDIZ

Publication date : 2014-02-01

Türkiye’de Üretilen Makarnaların Bazı Kimyasal Bileşimlerinin ve Pişme Kalitelerinin Belirlenmesi

Mehmet KÖTEN, Sabri ÜNSA

Publication date : 2014-02-01

Kritik Altı Su Ekstraksiyonu İşleminin Gıda Endüstrisinde Kullanımına Yönelik Uygulamalar

Evrim Özkaynak KANMAZ, Gülden OVA

Publication date : 2014-02-01

Filizlenme İşleminin Fitokimyasal Bileşikler Üzerine Etkisi

Evrim Özkaynak KANMAZ, Gülden OVA

Publication date : 2014-02-01

Fonksiyonel Gıda mı, Fonksiyonel Bileşen mi? Gıdalarda Fonksiyonellik

K Sinan DAYISOYLU, Yekta GEZGİNÇ, Ali CİNGÖZ

Publication date : 2014-02-01