Gıda Volume:19 Issue:2

Buğday ve Unda Işınlama Uygulamasının Bazı Nişasta Özellikleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması

Hamit KÖKSEL, Süeda ÇELİK, Süheyla ÖZBEY

Publication date : 1994-04-01

Patates Nişastasının Enzimatik Hidrolizi ve Etanol Eldesi (İngilizce)

Yekta GÖKSUNGUR, Ulgar GÜVENÇ

Publication date : 1994-04-01

1992 Dünya Beslenme Deklarasyonu

Gülgün ERSOY, Meral AKSOY

Publication date : 1994-04-01

Yoğurt Bakterilerinin (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) Sucuğun Fermantasyonu Üzerine Etkisi

Mustafa KARAKAYA, Aydın KILIÇ

Publication date : 1994-04-01

Süzme Balların Cam Kavanozda Depolanmaları Sırasında Şekerlerde Meydana Gelen Değişmeler (İngilizce)

Yaşar HIŞIL, Neriman BAĞDATLIOĞLU

Publication date : 1994-04-01

Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri

Ahmet CANBAŞ, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU

Publication date : 1994-04-01

Portakal Şarabı Üretimi Üzerinde bir Araştırma

Özkan ARICI, Ufuk YÜCEL

Publication date : 1994-04-01

Soğukta Depolanan Sardalyalarda Histamin Düzeyinin Belirlenmesi

Candan VARLIK

Publication date : 1994-04-01

Isıl İşlemin İnek ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi

Celalettin KOÇAK, Hale DEVRİM

Publication date : 1994-04-01

Fermente Gıdaların Üretiminde Küflerden Yararlanma Monascus Pigmentleri

Aydın ÖZTAN, Halil VURAL

Publication date : 1994-04-01

Isıya Dayanıklı Mikroorganizmalar ve Enzimleri

Sibel SUNGUR

Publication date : 1994-04-01