Buğday ve Unda Işınlama Uygulamasının Bazı Nişasta Özellikleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması

Hamit KÖKSEL, Süeda ÇELİK, Süheyla ÖZBEY
Publication date : 1994-04-01

Patates Nişastasının Enzimatik Hidrolizi ve Etanol Eldesi (İngilizce)

Yekta GÖKSUNGUR, Ulgar GÜVENÇ
Publication date : 1994-04-01

1992 Dünya Beslenme Deklarasyonu

Gülgün ERSOY, Meral AKSOY
Publication date : 1994-04-01

Yoğurt Bakterilerinin (Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus) Sucuğun Fermantasyonu Üzerine Etkisi

Mustafa KARAKAYA, Aydın KILIÇ
Publication date : 1994-04-01

Süzme Balların Cam Kavanozda Depolanmaları Sırasında Şekerlerde Meydana Gelen Değişmeler (İngilizce)

Yaşar HIŞIL, Neriman BAĞDATLIOĞLU
Publication date : 1994-04-01

Üzümden Elde Edilen Düşük Alkollü İçkilerde Şeker Miktarını Azaltma Yöntemleri

Ahmet CANBAŞ, Hüseyin ERTEN, Turgut CABAROĞLU
Publication date : 1994-04-01

Portakal Şarabı Üretimi Üzerinde bir Araştırma

Özkan ARICI, Ufuk YÜCEL
Publication date : 1994-04-01

Soğukta Depolanan Sardalyalarda Histamin Düzeyinin Belirlenmesi

Candan VARLIK
Publication date : 1994-04-01

Isıl İşlemin İnek ve Keçi Sütlerinin Pıhtılaşma Yeteneği Üzerine Etkisi

Celalettin KOÇAK, Hale DEVRİM
Publication date : 1994-04-01

Fermente Gıdaların Üretiminde Küflerden Yararlanma Monascus Pigmentleri

Aydın ÖZTAN, Halil VURAL
Publication date : 1994-04-01

Isıya Dayanıklı Mikroorganizmalar ve Enzimleri

Sibel SUNGUR
Publication date : 1994-04-01