Gıda Endüstrisinde Ozon Uygulamaları

Alper KUŞÇU, Fikret PAZIR

Publication date : 2004-04-01

Mezofilik Liyofilize Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Tereyağının bazı Özellikleri

Publication date : 2004-04-01

Ticari Sartlarda Ekmek Üretiminde Patates ve Yulaf Unu Kullanmanın Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkileri

M Ö DURAN, S ÖZÇELİK, M CERTEL, M ERBAŞ

Publication date : 2004-04-01

Ton Balığının (Katsuwonus pelamis, L. 1758) Konserveye İşlenmesi Sırasında Besin İçeriği ve Kalitesinde Meydana Gelen Değişimlerin Belirlenmesi

Taçnur BAYGAR, Nalan GÖKOĞLU

Publication date : 2004-04-01

Sütün Laktoperoksidaz - Tiyosiyanat - Hidrojen Peroksit Sistemi 1. Antibakteriyel Etkisi

Asuman GÜRSEL

Publication date : 2004-04-01

Gıdalarda Katı Faz Mikroekstraksiyon Tekniği ile Flavor Analizi

Zehra AYHAN, Ayşegül DÖŞ

Publication date : 2004-04-01

Hasat Zamanı ve Hasat Sonrası Olgunluğa Bağlı Olarak Bazı Avokado (Persea americana Mill) Çeşitlerinin Bileşimindeki Değişimler

Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ, Aliye DEMİRKOL, Muharrem GÖLÜKÇÜ

Publication date : 2004-04-01