Gıda Volume:29 Issue:3

Kabuk Maserasyonunun Bornova Misketinden Elde Edilen Şıradaki Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi

Turgut CABAROĞLU, Serkan SELLİ, Hüseyin ERTEN, Ahmet CANBAŞ

Publication date : 2004-06-01

Dut Kurusunun Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ile Ekstraksiyon Koşullarının Belirlenmesi

Emre BAKKALBAŞI, Oktay YEMİŞ, Nevzat ARTIK

Publication date : 2004-06-01

Domat Türü Yeşil Zeytinin Tatlandırılması Üzerine bir Araştırma

İnci DURUCASU

Publication date : 2004-06-01

Pamuk Yağının Hidrojenasyonunda Reaksiyon Hızı, Seçicilik ve İzomerizasyon

Fahri YEMİŞOĞLU, Mehmet BAYAZ, Aytaç S GÜMÜŞKESEN

Publication date : 2004-06-01

Düşük Kalorili Kek Üretimi: II. Standart Yağlı Kek ile Karşılaştırma

Önder YILDIZ, İsmail Sait DOĞAN

Publication date : 2004-06-01

Mikrobiyolojik Kaynaklı Proteolitik ve Lipolitik Enzim Kullanımının Beyaz Peynirlerin Özellikleri ve Olgunlaşma Hızları Üzerine Etkileri

O Berkay KARACA, Mehmet GÜVEN

Publication date : 2004-06-01

Oksidanların ve Lipid Ekstraksiyonunun Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi

Hande Demiralp KARACAN, Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL

Publication date : 2004-06-01