Gıda Volume:48 Issue:2

CEVİZ YAPRAK EKSTRELERİNİN ANTİOKSİDAN, ANTİMİKROBİYEL VE ANTİBİYOFİLM AKTİVİTESİ

Sevilay YAPICI, Merih KIVANÇ

Publication date : 2023-04-15

PHYSICOCHEMICAL, SENSORY, AND BIOACTIVE PROPERTIES OF GLUTEN-FREE PUDDINGS PRODUCED WITH ARONIA DERIVATIVES

Fundagül EREM

Publication date : 2023-04-15

LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM EK148’İN ET PROTEİNLERİ İÇEREN ORTAMDA GAMA AMİNO BÜTİRİK ASİT ÜRETİMİ VE OPTİMİZASYONU

Aybike KAMİLOĞLU, Habibe MEMİŞ

Publication date : 2023-04-15

ÇİMLENDİRİLEN TANE VE FİLİZ ÜRÜNLERİN BESLENMEDEKİ ROLÜ VE ÖNEMİ

Ayşenur KAHVE, Ebru BAYRAK

Publication date : 2023-04-15

ÇİLEKLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MANDA YOĞURDUNUN KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ İLE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, ACE İNHİBİTÖR AKTİVİTE VE HMF İÇERİĞİ BAKIMINDAN İNCELENMESİ

Murat Emre TERZİOĞLU, Ayla ARSLANER, İhsan BAKIRCI

Publication date : 2023-04-15

PSEUDO-TAHILLARIN ANTİ-BESİNSEL BİLEŞİKLERİ VE AZALTMA YÖNTEMLERİ

Ayşenur ARSLAN, Erkan YALÇIN

Publication date : 2023-04-15

EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM FENUGREEK LEAVES BY MACERATION WITH D-OPTIMAL DESIGN

İzzet TÜRKER, Hilal İŞLEROĞLU

Publication date : 2023-04-15

COMPARISON OF DIFFERENT SOLID PHASE MICROEXTRACTION FIBERS IN EXTRACTION OF VOLATILE COMPOUNDS FROM ADIPOSE TISSUE

Zehra GÜLER, Ahmet DURSUN

Publication date : 2023-04-15

DETERMINATION OF THE CHARACTERISTIC ATTRIBUTES OF COTTONSEED PROTEIN CONCENTRATE

Melike YÜCETEPE, Merve AKALAN, Kamile BAYRAK AKAY, Mehmet Şükrü KARAKUŞ, Asliye KARAASLAN, Bülent BAŞYİĞİT, Mehmet KARAASLAN

Publication date : 2023-04-15

OZON UYGULAMASININ TAHIL VE ÜRÜNLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Çağla KAYİŞOĞLU, Seçil TÜRKSOY

Publication date : 2023-04-15

KAHVALTILIK YENİ BİR ÜRÜN: IŞKIN (Rheum ribes L.) REÇELİ

İhsan Güngör ŞAT, Bilginur GENÇ, Halil İbrahim BİNİCİ

Publication date : 2023-04-15

C VİTAMİNİNİN 2-KETO-L-GULONİK ASİT MOLEKÜLÜNDEN ÜRETİMİ İÇİN FARKLI METOTLARIN ARAŞTIRILMASI

Ceren MUTLU, Cihadiye CANDAL USLU, Mustafa ERBAS

Publication date : 2023-04-15

IMPROVED EXTRACTION OF BIOACTIVE COMPOUNDS FROM THE POLLENS OF TYPHA DOMINGENSIS WITH SEQUENTIAL CONVENTIONAL AND ULTRASOUND TREATMENT

Ayşe AVCI, İnci CERİT, Mohammed HAMK, Semra YILMAZER KESKİN

Publication date : 2023-04-15

SOME DETERIORATION PARAMETERS OF EDIBLE OILS AND FATS SOLD IN TÜRKİYE MARKETS

Ali Osman GÜNDÜZ, Ayhan BAŞTÜRK

Publication date : 2023-04-15

ENDÜSTRİYEL DOMATES ATIKLARINDAN KAROTENOİD EKSTRAKSİYONUNUN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE OPTİMİZASYONU

İnci CERİT, Eda Nur ERDEM, Mahmut YILDIRIM, Mehmet Emin DURSUN, Sercan TEKGÜL, Zeynep KAYA, Omca DEMİRKOL

Publication date : 2023-04-15

ÇÖREK OTUNDAN İZOLE EDİLEN PROTEİNLERİN MODEL GIDA EMÜLSİYONLARINDA KULLANIMI VE ORAL PROSESİNİN TRİBOLOJİK İNCELENMESİ

Hilal YILMAZ

Publication date : 2023-04-15

PREPARATION AND QUALITY EVALUATION OF ENRICHED SALAD DRESSINGS BASED ON COLD-PRESSED SAFFLOWER OIL

Emin YILMAZ, Emine BİLDİ

Publication date : 2023-04-15

GELENEKSEL YOLLARLA ÜRETİLMİŞ TURŞU ÖRNEKLERİNDEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU, MOLEKÜLER YÖNTEMLER KULLANILARAK TANIMLANMASI VE BAZI FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Hümeyra İSPİRLİ, Enes DERTLİ

Publication date : 2023-04-15