Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:22 Issue:4
Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

Authors : R Ertan ANLI, Yüksel DENLİ, İşıl FİDAN, Güngör BAYRAM

Pages : 0-0

View : 58 | Download : 10

Publication Date : 1997-08-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu araştırma kapsamında ülkemizde üretilen ve 1995 yılında A.O.Ç bal işletmesinden sağlanan ayçiçek, pamuk ve çam balı örneklerinden A.Ü. Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Şarap İşletmesinde, stok S. cerevisiae insert ignore into journalissuearticles values(Narince 3); şarap mayası kullanılarak bal şarabı insert ignore into journalissuearticles values(med); üretimi gerçekleştirilmiş ve elde edilen bal şarapları birbirleriyle gerek kimyasal nitelikleri, gerekse duyusal özellikleri bakımından karışlaştırılmışlardır. Araştırma sonuçları, bütün şarapların beğeni kazanabilecek nitelikte olduğunu ancak kaynatma işlemi uygulanmış ve uygulanmamış çam balı şaraplarının duyusal olarak daha fazla tercih edildiğini ortaya koymuştur.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.