Gıda Volume:22 Issue:4

Gıda Güvencesi

Yüksel DENLİ, R Ertan ANLI

Publication date : 1997-08-01

Ankara Piyasasında Satılan Dil Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerinde bir Araştırma

Celalettin KOÇAK, Gülsüm AYDINOĞLU, Kadriye USLU

Publication date : 1997-08-01

Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

R Ertan ANLI, Yüksel DENLİ, İşıl FİDAN, Güngör BAYRAM

Publication date : 1997-08-01

Hıyar Turşularında Küf Kaynaklı Enzimatik Yumuşama ve Önlemleri

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK

Publication date : 1997-08-01

Ankara ve Şanlıurfa’da Denenen Yazlık-Kışlık Aspir (Carthamus tinctorius L.) Çeşit ve Hatlarının Yağ Asitleri Bileşiminin Araştırılması

Ali BAYRAK

Publication date : 1997-08-01

Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar

Hasan YETİM, Songül ÇAKMAKÇI

Publication date : 1997-08-01

Tarhana Üretiminde Mısır Unu ve Peyniraltı Suyu Kullanımı

A Faik KOCA, Zekai TARAKÇI

Publication date : 1997-08-01

Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

N Şule ÜSTÜN, Sadettin TURHAN

Publication date : 1997-08-01

Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması

Ali BATU, A Keith THOMPSON, Saleh Am GHAFİR, Nadia A ABDELRAHMAN

Publication date : 1997-08-01

Sardalya Balığının, [Sardina pilchardus (W.1792)] Soğukta Depolanması Sırasında Yağında Oluşan Değişimlerin İncelenmesi

Özkan ÖZDEN, Nalan GÖKOĞLU

Publication date : 1997-08-01