İşlenmiş Türk Çaylarının Kaliteleri Üzerinde Araştırma

Home Page
About
Submit A Journal
Submit A Conference
Submit Paper/Book
- Submit a Preprint
- Submit a Book
Contact

Gıda
Volume:16 Issue:3
İşlenmiş Türk Çaylarının Kaliteleri Üzerinde Araştırma

İşlenmiş Türk Çaylarının Kaliteleri Üzerinde Araştırma

Authors : Ender Sinan POYRAZOĞLU, Ömer Lütfi GÜRSES

Pages : 0-0

View : 36 | Download : 13

Publication Date : 1991-06-01

Article Type : Research Paper

Abstract :Bu çalışmada, işlenmiş Türk çaylarının kalite kontrol kriterleri Türk Standartlarına insert ignore into journalissuearticles values(TS 4600); göre incelenmiştir. Bulgulara göre işlenmiş Türk çaylarının su ekstraktı miktarı kurumadde de %28.67-44.23 arasında, kül miktarı kurumaddede de%4.96-5.71 arasında, suda çözünen kül miktarı kurumaddede de %38.6-57.0 arasında suda çözünen külde alkalilik oranı kurumaddede %1.20-1.63 arasında asitte çözünmeyen kül kurumaddede %0.68-1.33 arasında, kafein miktarı kurumaddede %1.60-2.50 arasında, ham selüloz miktarı kurumaddede %10.46-16.23 arasında fermente olmamış parça oranı %0.12-1.00 arasında ve boya maddesinin olmadığı bulunmuştur. Elde edilen bu sonuçlara göre, kamu sektörü tarafından üretilen işlenmiş siyah çayların, toz miktarları dışında siyah çay standardına uyduğu görülmüştür.
Keywords :

ORIGINAL ARTICLE URL

* There may have been changes in the journal, article,conference, book, preprint etc. informations. Therefore, it would be appropriate to follow the information on the official page of the source. The information here is shared for informational purposes. IAD is not responsible for incorrect or missing information.