Erzurum’da Satışa Sunulan Tavuk Ciğer ve Etlerinin Mikrobiyolojik Kalitesi

Mehmet YÜKSEL, Bülent ÇETİN, Selahattin SERT
Publication date : 2013-09-01

Probiyotik Bakterilerin Yüksek Sıcaklık Stresine Karşı Adaptasyon Mekanizmalar

Firuze ERGİN, Emine Mine Çomak GÖÇER, Ayşe Aşcı ARSLAN, Selda YALÇIN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN
Publication date : 2013-09-01

Effect of Olive Oil Consumption in Mediterranean Type Diet on Blood Lipid Profiles of Obese Individuals

Özen UYSAL, Emin YILMAZ
Publication date : 2013-09-01

Süt ve Süt Ürünlerinde Hidroksimetilfurfural HMF

Filiz YANGILAR
Publication date : 2013-09-01

Çiğ Köftede Mikrobiyolojik ve Parazitolojik Tehlikeler ve Önlemeye Yönelik Uygulamalar

Gülten Tiryaki GÜNDÜZ
Publication date : 2013-09-01

Mozzarella Peyniri: Tanımı, Üretim Yöntemleri ve Kalite Parametreleri

Gökhan AKARCA, Abdullah ÇAĞLAR, Oktay TOMAR
Publication date : 2013-09-01

Development of EPA-DHA Microcapsules Supplemented Probiotic Fermented Milk

Kamdem Eugene PATRİCK, Yi LV, Venuste MUHAMYANKAKA, Ocen DENİS, Isabelle Sandrine BOUELET, Xiaoming ZHANG
Publication date : 2013-09-01

Gıda Mühendislerinin İstihdam Sorununda Üniversite Kontenjanlarının Yeri: Güncel Durum ve Öneriler

Zafer ERBAY
Publication date : 2013-09-01

Tahılların Depolanması Sırasında Böcek Üremesi ve Etkileri

Şule KESKİN, Hazım ÖZKAYA
Publication date : 2013-09-01

Determination of Acrylamide Levels of Light Biscuit by LC-MS/MS

Esra ALPÖZEN, Gönül GÜVENA, Ali ÜREN
Publication date : 2013-09-01

Bazı Gıda ve Besiyeri Bileşenlerinin Enterosin KP’nin İnhibitör Aktivitesi

Zeliha YILDIRIM, Metin YILDIRIM
Publication date : 2013-09-01

Farklı Bölgelere Ait Ticari Şarapların Resveratrol İçerikleri

Ünal Rıza YAMAN, Hatice Kalkan YILDIRIM, Belkıs ADIGÜZEL, Ufuk YÜCEL
Publication date : 2013-09-01

Gıda Kalite Sağlama ve Gıda Bileşenlerinin Tanımlanmalarında Enstrümantal Analizlerin Yeri ve Önemi

Necla ÇAĞLARIRMAK
Publication date : 2013-09-01

Valsli Kurutmayla Üretilen Havuç ve Balkabağı Suyu Tozlarının Kalite Özellikleri

Taner BAYSAL, Ahsen Rayman ERGÜN, Hamza BOZKIR, Sinem K GEDİK, M Burak ÖZER, Emre DEMİR
Publication date : 2013-09-01

Çiğ, Pastörize ve UHT Süt ile Tereyağı, Fermente Süt Ürünleri ve Süttozunda AFM1 varlığı

Selda BULCA, Cavit BİRCAN
Publication date : 2013-09-01

Soğukta Saklanan Midyelerin Mytilus galloprovincialis L. 1819 Raf Ömrünün Belirlenmesi

Hülya TURAN, Demet KOCATEPE, Can Okan ALTAN, İbrahim ERKOYUNCU
Publication date : 2013-09-01

Gıda ve Yemlerden İzole Edilen Farklı Enterococcus Türlerinin Antibiyotik Dirençlilikleri

Bülent BAŞ, Ahmet KOLUMAN, Teoman ÜNLÜ
Publication date : 2013-09-01

LC/MS ile Birleştirilmiş Yüksek Alan Asimetrik Dalga İyon Hareketliliği Spektrometresi FAIMS ve Gıda Analizlerinde Kullanımı

Bülent ŞIK, Gizem YILDIZ, Taner ERKAYMAZ, Timur TONGUR
Publication date : 2013-09-01

Fonksiyonel Süt Ürünlerinin Bağışıklık Sistemi Üzerine Etkisi ve Yakult Örneği

Çağdaş KOÇAK, Tuğba Kök TAŞ
Publication date : 2013-09-01