Gıda Volume:44 Issue:3

VEGAN VE VEJETARYAN BESLENMEDE PROBİYOTİK BİTKİSEL BAZLI SÜT ÜRÜNLERİNİN YERİ

Aslı AKPINAR, Gizem ERK, Ahmet SEVEN

Publication date : 2019-05-15

KOLAJEN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Özge ATA, Şebnem TAVMAN

Publication date : 2019-05-15

KURUTULMUŞ ET ÜRÜNLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Elif AYKIN DİNÇER, Mustafa ERBAŞ

Publication date : 2019-05-15

UTILIZATION OF FLAVOR NETWORK ANALYSIS FOR A NEW RECIPE IN MARMARA REGION

Bengu OZTURK, Burcak ZEYREKCE

Publication date : 2019-05-15

ÇİMLENDİRİLMİŞ BAZI TAHIL VE BAKLAGİLLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Fatma Nur KILINÇER, Mustafa Kürşat DEMİR

Publication date : 2019-05-15

FARKLI FORMÜLASYONLARDA KAHVALTILIK ZAHTER ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mehmet KÖTEN, Mustafa SATOUF

Publication date : 2019-05-15

PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Fundagül EREM

Publication date : 2019-05-15

TAZE VE DONDURULMUŞ ELMALARDA VE ELMA POSASINDA POLİFENOL BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Senem KAMİLOGLU

Publication date : 2019-05-15

ŞEKER PANCARI BESİNSEL LİFİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI EKSTRAKSİYON UYGULAMALARI VE MİKRONİZASYONUN ETKİLERİ

İhsan KARABULUT, Ayla HANÇER

Publication date : 2019-05-15

ISOLATION OF PHAGES INFECTING LISTERIA MONOCYTOGENES

Pinar ŞANLIBABA, Başar UYMAZ TEZEL

Publication date : 2019-05-15

A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS

Ercan SARICA, Hayri COŞKUN, İlker Can KEMER, Ezgi Seher SAMUR, Fatma Merve ÇİFÇİ, Ayten AKTAŞ, Hilal ERER, Emine VERGİLİ

Publication date : 2019-05-15

THE LEVEL OF 3-MCPD FATTY ACID ESTERS IN VEGETABLE OILS AND MARGARINES COLLECTED FROM TURKISH MARKET

Derya DENİZ ŞİRİNYILDIZ, Ecem AYDIN, Yeliz ÖZTÜRK, Tuğçe AVCI, Aslı YILDIRIM, Aslı YORULMAZ

Publication date : 2019-05-15

SİYAH ÇAY HARMANINDA PARTİKÜL BOYUTU VE DEMLEME SÜRESİNİN DEM ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sinem SALMAN, Negin AZARABADİ, Feramuz OZDEMİR

Publication date : 2019-05-15

KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Zübeyde ÖNER, Ayşe Mine SARIDAĞ

Publication date : 2019-05-15

PROSES PARAMETRELERİ VE ÇÖZELTİ ÖZELLİKLERİNİN KOAKSİYAL ELEKTROPÜSKÜRTME YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN NANOPARTİKÜLLERİN MORFOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Aylin ALTAN METE, Elif ATAY

Publication date : 2019-05-15