Gıda Volume:23 Issue:1

Ultrafiltrasyon Tekniği ile Salamura Beyaz Peynir Üretiminde Kalite Üzerine Değişik Maya Enzimlerinin Etkisi

Atilla YETİŞMEYEN, Atilla ÇİMER, Melike ÖZER, Sabiha ODABAŞI, Orgun DEVECİ

Publication date : 1998-02-01

Et Yağlarının Oksidasyonu

Ahmet Hamdi ERTAŞ

Publication date : 1998-02-01

Mikrobiyolojik Verilerin İstatistiksel Analizinde Uygun Transformasyon Yönteminin Seçimi

Zahide KOCABAŞ, Sabiha ODABAŞI, Metin ATAMER

Publication date : 1998-02-01

Yemeklik Yağlarda Yağ Asitleri Esterleştirme Yöntemlerinin Karsılaştırılması

Leman ÖZTEKİN, Fikri BAŞOĞLU

Publication date : 1998-02-01

Fındık Çeşitlerinin bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ, Ünal DOĞAN, Mustafa KARKACIER

Publication date : 1998-02-01

Süt Ürünlerinin Unlu Mamullerde Kullanımı

İsmail Sait DOĞAN, Erdoğan KÜÇÜKÖNER

Publication date : 1998-02-01

Aspartamın, Bozunma Ürünlerinin ve Bazı Gıda Katkılarının Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi Yöntemi ile Tayini

Güleren ÖZKAN

Publication date : 1998-02-01

Yoğurt Üretimi ve Depolama Sırasında Organik Asitlerin Belirlenmesi

A Sibel AKALIN, Özer KINIK, Sıddık GÖNÇ

Publication date : 1998-02-01

Süne-Kımıl Zararlı Tavlı Buğdaylara Mikrodalga Uygulamasının Öğütme ve Un Özelliklerine Etkisi

Selman TÜRKER, Adem ELGÜN

Publication date : 1998-02-01