Gıda Volume:13 Issue:4

Taze Bezelyenin Cam Kavanozda Konservesinin Yapılabilmesi İçin Güvenilir Fo Değerinin Saptanması ve Depolama Süresince Kalitesindeki Değişmeler Üzerinde Araştırmalar

Ünal YURDAGEL, Taner BAYSAL, Akif AKTAŞ, Süreyya KALKAN, Seval ADALI

Publication date : 1988-08-01

Isıl İşlemin Meyvelerde Neden Olduğu Değişiklikler

Nevzat ARTIK

Publication date : 1988-08-01

Bir Jelleşme Maddesi Olarak Pektin

Ö Utku ÇOPUR

Publication date : 1988-08-01

Ülkemizde Yetiştirilen Başlıca Buğday Çeşitlerinin ve Değirmencilik Yan Ürünlerinin Mineral Madde Miktarları

Recai ERCAN, Refet SEÇKİN, Sedat VELİOĞLU

Publication date : 1988-08-01

Besinsel Amaçla Ekmeğe Katılan İnaktif-Yağsız Soya Ununu Tolere Edici Ajan Olarak Sodium Stearoyl 2-Lactilate (SSL) Yerine Aktif Soya Ununun Kullanım İmkanları I. Hamurun Reolojik Özellikleri

Adem ELGÜN, Muharrem CERTEL

Publication date : 1988-08-01

Biyokimyasal Tekniklerin Hububat Islahı ve Teknolojisinde Kullanımı

Hamit KÖKSAL, Hazım ÖZKAYA, Ayhan ATLI

Publication date : 1988-08-01

Torba Yoğurtlarının Bazı Niteliklerinin Araştırılması

Metin ATAMER, Emel SEZGİN, Atilla YETİŞMEYEN

Publication date : 1988-08-01

Ankara’da İki Ayrı Süt İşletmesine Gelen Çiğ Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi

Ayhan TEMİZ, Zübeyde ÖNER

Publication date : 1988-08-01

Çeşni, Acılık ve Kaynakları

Atilla AKGÜL

Publication date : 1988-08-01

Geleneksel Fermente Ürünler

Süeda ÇELİK

Publication date : 1988-08-01