Gıda Volume:24 Issue:2

Hıyar Turşularının Düşük Tuzlu Salamurada Fermentasyonu Üzerine bir Araştırma

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK

Publication date : 1999-04-01

Düz Ekmeklerin Üretim Teknolojisi

Yalçın COŞKUNER, Ersan KARABABA, Recai ERCAN

Publication date : 1999-04-01

Bazı Çemen (Trigonella foenum-graecum) Hatlarında Yağ ve Yağ Asitleri Bileşenlerinin Araştırılması

Mehmet KÜÇÜK, Bilal GÜRBÜZ

Publication date : 1999-04-01

Reçel Üretimi Amacıyla Kurutulmuş Kayısıların Rehidrasyonu

Şule ÜSTÜN, İlkay TOSUN, Bekir CEMEROĞLU

Publication date : 1999-04-01

Gıda Bilimi ve Endüstrisinde Görüntü Analizi

Hülya KAPTAN

Publication date : 1999-04-01

Dayanıklı Ayran Üretiminde Pektin Kullanım Olanakları Üzerine bir Araştırma

Metin ATAMER, Asuman GÜRSEL, Balkır TAMUÇAY, Nurşen GENÇER, Gönül YILDIRIM, Sabiha ODABAŞI, Ebru KARADEMİR, Ebru ŞENEL, Seval KIRDAR

Publication date : 1999-04-01

Türkiye’nin Tarımsal Mikoflorasının Mikotoksin Profilleri

Seminur TOPAL, Necla ARAN, Ceyda PEMBECİ

Publication date : 1999-04-01

Bazı Şekerlemeler ve Yapay Toz İçeceklerdeki Diazo Boyar Madde Olan Sunset Yellow FCF ile Tartrazin Miktar Tayinlerinin Voltametrik ve Spektrofotometrik Metod Karşılaştırması

Nejat ALTINİĞNE

Publication date : 1999-04-01