Gıda Volume:36 Issue:1

Bebek Mamalarında bazı Vitamin Değişimlerinin Kapiler Elektroforez ile İncelenmesi (İngilizce)

Ülkü Dilek UYSAL, Muzaffer TUNÇEL, Necati Barış TUNCEL

Publication date : 2011-02-01

Değişik Dekontaminasyon Yöntemlerinin Yapraklı Sebzelerde Mikrobiyel Yük Üzerine Etkisi (İngilizce)

Ayhan Temiz, Ufuk Bağcı, Sine Özmen Toğay

Publication date : 2011-02-01

Kazein, Kazeinat ve Soya Proteini ile Hazırlanan Taklit Taze Kaşar Peynirlerinin Fizikokimyasal ve Tekstürel Özellikleri (İngilizce)

Pınar Balkır, Mustafa Metin

Publication date : 2011-02-01

Değişik Ortam Komposizyonunda Rhizopus oryzae’nin Poligalakturonaz Üretimi ile Pellet Morfolojisinin İlişkisi (İngilizce)

Canan TARI, Kamer ÖZKAN, Şelale ONCU, Tuba AVCI

Publication date : 2011-02-01

Memecik Zeytinyağlarının Biyokimyasal Karakterizasyonu

Huri İLYASOĞLU, Beraat ÖZÇELİK

Publication date : 2011-02-01

Simidin Demir ve Çinko Mineralleriyle Zenginleştirilmesi ve in vitro Mineral Biyoyararlılığının Saptanması

Melis Sözer GÜZELCAN, Sedef Nehir EL

Publication date : 2011-02-01

Gıdaların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesinde Yakın Kızılötesi (NIR) Spektroskopisi

Mustafa Fatih ERTUGAY, Mehmet BAŞLAR

Publication date : 2011-02-01

Peynir Mikroflorasındaki Mayaların Önemi

Seda Karasu YALÇIN, Şule Şenses ERGÜL, Z Yeşim ÖZBAŞ

Publication date : 2011-02-01