Gıda Volume:36 Issue:5

Çeşnili Zeytinyağlarının Duyusal Değerlendirilmesi (İngilizce)

H Hande AKÇAR, Aytaç S GÜMÜŞKESEN

Publication date : 2011-10-01

Beyaz Kiraz Meyvesi (Starks Gold) Polifenol Oksidazının Karakterizasyonu (İngilizce)

M Ümit ÜNAL, Özge GÖKKAYA, Aysun ŞENER

Publication date : 2011-10-01

Üretim Teknikleri ve Soğukta Depolamanın Nar Suyundaki Ellajik Asit Miktarı ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Sibel UZUNER, Pelin ONSEKİZOGLU, Jale ACAR

Publication date : 2011-10-01

Farklı Kaslardan Elde Edilen Devekuşu Etlerinin Bazı Fiziksel ve Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi

Sümeyra S TİSKE, Mustafa KARAKAYA

Publication date : 2011-10-01

Peyniraltı Suyunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanakları

Başak TOSUN, Gamze ARSLAN, Zübeyde ÖNER

Publication date : 2011-10-01

Tahıl Esaslı Glutensiz Ürünlerin Besinsel ve Teknolojik Özelliklerinin İyileştirilmesi

Gamze Özuğur, Mehmet Hayta

Publication date : 2011-10-01

Gıdalarda Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmaların (GDO) Belirlenmesi

Fadime KIRAN, Özlem OSMANAĞAOĞLU

Publication date : 2011-10-01

Gıda Kaynaklı Enterokokların Gıda ve İnsan Sağlığı Yönünden Önemi

Sine Özmen TOĞAY, Ayhan TEMİZ

Publication date : 2011-10-01