Gıda Volume:9 Issue:6

Ekmek Mayası Üretiminde Temel İlkeler

Adnan ÜNLÜTÜRK, N AKBULUT

Publication date : 1984-12-01

N-Nitroso Bileşikleri, Kanserojenik Etkileri, Çeşitli Gıdaların N-Nitrosamin İçerikleri ve Çeşitli Kaynaklardan Bünyeye Alınan N-Nitrosamin Miktarları

Hüsnü Yusuf GÖKALP

Publication date : 1984-12-01

Çörekotu (Çörek Otu)’nun Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Fikri Başoğlu, Ali Bayrak

Publication date : 1984-12-01

Tereyağlarında Lipolitik ve Oksidatif Bozulmaların Saptanmasında Yararlanılan Asit ve Peroksid Değerleri ile Aroma Arasındaki İlişki

Metin ATAMER, Emel SEZGİN

Publication date : 1984-12-01

Ham ve Rafine Pelemir (C. syriaca Schrad.) Yağında Toplam Fosfolipid ve a-Tokoferol Niceliği

Nejat ALTINİĞNE

Publication date : 1984-12-01

Mikotoksinlerin İnsan ve Hayvan Sağlığı Açısından Önemi

Suna DURU, Hilâl ÖZGÜNEŞ

Publication date : 1984-12-01

Yüzey Aktif Maddeler ve Gıda Teknolojisinde Kullanılmaları

Zeki ERTUGAY

Publication date : 1984-12-01

Haşlanarak ve Haşlanmadan Dondurulan Bazı Sebzelerdeki Kalite Değişimleri

Nezih MÜFTÜGİL, Vural YİĞİT

Publication date : 1984-12-01