Gıda Volume:37 Issue:6

Geleneksel Fermente Bir Hububat Ürünü Olan Kumrunun Bazı Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi (İngilizce)

Özgül ÖZDESTAN, Gönül GÜVEN, Esra ALPÖZEN, İsmail GÖVERCİN, Ali ÜREN

Publication date : 2012-12-01

Ozmatik Ortam Olarak Beta Vulgaris Özütü İle Cocos Nucifera Cipsi Elde Edilmesinin Araştırılması (İngilizce)

Meenakshisundaram SİVASAKTHİ, Narayanasamy SANGEETHA

Publication date : 2012-12-01

Grand Nain (Musa Acuminata) Muzunun Aroma ve Bazı Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

Salih SÖNMEZDAĞ, Haşim KELEBEK, Serkan SELLİ

Publication date : 2012-12-01

Çeşnili Zeytinyağlarının Kalite Kriterlerinin Belirlenmesi

H Hande AKÇAR, Aytaç S GÜMÜŞKESEN

Publication date : 2012-12-01

Ev ve İşletme Tipi Uşak Tarhanası Hamurlarında Fermantasyon Sürecine Ait Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özelliklerin Karşılaştırılması

Ömer SİMSEK, Serap ÖZEL, Ahmet Hilmi ÇON

Publication date : 2012-12-01

Minci (Minzi) Peynirinin Özelliklerinin Belirlenmesi

Hatice Şanlıdere ALOĞLU, İlkay TURHAN, Zübeyde ÖNER

Publication date : 2012-12-01

Kek Kalitesinin ve Raf Ömrünün İyileştirilmesi

Burçak UÇAR, Mehmet HAYTA

Publication date : 2012-12-01

Meyve Suyu Sanayiinde Enzimaktik Uygulamalar

Filiz UÇAN, Asiye AKYILDIZ

Publication date : 2012-12-01