Gıda Volume:18 Issue:2

Hidrolize Peyniraltı Suyu Konsantresinin Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Metin ATAMER, Gülşen AYDIN, Emel SEZGİN

Publication date : 1993-04-01

Bulgurda Aflatoksin Oluşma İmkanının İncelenmesi I

Nafi ÇOKSÖYLER, Şennur ÖZKAYA, Hatice BONCUK

Publication date : 1993-04-01

Dondurmanın İşkembenin Mikroflorası Üzerine Etkisi (İngilizce)

Günnur TUNCEL

Publication date : 1993-04-01

Şeker Alkollerden Ksilitol; Özellikleri Üretimi ve Gıdalarda Kullanımı

Nevzat ARTIK, Sedat VELİOĞLU, Bilge KAVALCI

Publication date : 1993-04-01

Enzimatik Olmayan Esmerleşme Reaksiyonları Sırasında Oluşan Lezzet Bileşikleri

Neriman BAĞDATLIOĞLU, Yaşar HIŞIL

Publication date : 1993-04-01

Şeker Pancarı Küspesinden Pektin İzolasyonu

Nurhan ARSLAN, Türker AŞAN

Publication date : 1993-04-01

Soya Fasulyesi ve Ayçiçeği Ham Yağında Eser Element Tayini

İbrahim PEKER

Publication date : 1993-04-01

Beslenme Eğitiminin Öğrencilerin Bilgi, Davranış ve Yiyecek Hazırlama, Pişirme Yöntemlerine Etkisi

Cahide YAĞMUR

Publication date : 1993-04-01

İmmobilize Enzimler ve Besin Endüstrisinde Kullanılması

Selma ATEŞ

Publication date : 1993-04-01

Değişik Modifiye Nişastaların Üretiminde Kimyasal Prensipler

Necla ÇAĞLARIRMAK, Ünsal ÇAKMAKLI

Publication date : 1993-04-01

Şarapçılıkta Kükürt Dioksit Kullanımı ve Önemi

Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ

Publication date : 1993-04-01