SİYEZ (Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ

Bilge ŞAHİN, Müge HENDEK ERTOP
Publication date : 2023-08-15

ETLİK PİLİÇ GÖĞÜS ETİNİN MARİNE EDİLMESİNDE BAZI ANTİOKSİDAN İÇEREN MARİNATLARIN KULLANIMI

Gülsüme BIÇAKCI, Damla Nur TÜRKER, Elif ERTAŞ
Publication date : 2023-08-15

CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ

Hasan UZKUÇ, Nesrin Merve ÇELEBİ UZKUÇ, Yonca YUCEER
Publication date : 2023-08-15

DEVELOPMENT of OAT-BASED SNACK PASTES with HONEY and COCONUT (COCOS NUCIFERA L.) OIL

Pınar GÜMÜŞ, Filiz UÇAN TÜRKMEN
Publication date : 2023-08-15

ZEYTİN PİRİNASININ MİKRODALGA KURUTULMASINDA ULTRASES ÖN İŞLEMİNİN ÜRÜNÜN BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Kadriye ALTAY, Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ, Arda AKDOĞAN
Publication date : 2023-08-15

ARI EKMEĞİNİN BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Feyza ŞİMŞEK, Büşra ÇETİN, Ceren MUTLU
Publication date : 2023-08-15

PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY ANALYSES OF FUNCTIONAL DETOX JUICES FERMENTED WITH WATER KEFIR GRAINS

Ayca GÜLHAN
Publication date : 2023-08-15

EFFICACY OF VINEGAR, THYME WATER AND vB_EcoM-P34 PHAGE IN INHIBITING Escherichia coli O157:H7 IN LETTUCE

Tuba SAKİN ŞAHİN, Rabia EROL, Zeliha YILDIRIM
Publication date : 2023-08-15

THE EFFECT OF DIFFERENT SOLVENTS ON CHEMICAL COMPOSITION, ANTIOXIDANT ACTIVITY, AND ANTIMICROBIAL POTENTIAL OF TURKISH CISTUS CRETICUS EXTRACTS

Ayça GEDİKOĞLU, Hale İnci ÖZTÜRK, Ezgi AYTAÇ
Publication date : 2023-08-15

BİTKİ ESASLI SÜT BENZERİ İÇECEKLER

Fatma KORKMAZ, Havva POLAT, Ali Emre ANDAÇ, Neşe YILMAZ TUNCEL
Publication date : 2023-08-15

DÜŞÜK ŞEKERLİ TURUNÇ MARMELATI ÜRETİMİNDE REBAUDİOSİDE A KULLANIMININ ARAŞTIRILMASI

Demet YILDIZ TURGUT, Muslime TANRİSEVEN, Arzu BAYIR YEĞİN, Muharrem GÖLÜKLÜ, Haluk TOKGÖZ, Osman KOLA
Publication date : 2023-08-15

THE EFFECT OF POMEGRANATE AND GRAPE SEED EXTRACTS ON THE SHELF LIFE OF GOOSE MEAT DURING REFRIGERATED STORAGE

Fadimana ARI, Cemalettin SARIÇOBAN, Hülya ŞEN ARSLAN
Publication date : 2023-08-15

READY-TO-EAT CHICKPEA PURÉE POWDER BY DRUM DRYING; PHYSICOCHEMICAL AND RHEOLOGICAL PROPERTIES OF POWDER PRODUCT

Esin SELÇUK, Rabia AKÇAY SALIK, Özgül ALTAY, Özgün KÖPRÜALAN, Figen ERTEKİN
Publication date : 2023-08-15

EKŞİ MAYA VE EKŞİ MAYALI EKMEĞİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Ebubekir YILMAZ, Zerrin YÜKSEL
Publication date : 2023-08-15

VİŞNE ÇEKİRDEĞİ ATIĞINDAN ÜRETİLEN PEKTİNİN SOYA BAZLI BİTKİSEL PROTEİN İLE HİDROJEL OLUŞTURMA POTANSİYELİ: FENOLİK MADDE SALINIMI ÜZERİNE HİDROJEL DOĞASININ ETKİSİ

Baran AY, Bülent BAŞYİĞİT
Publication date : 2023-08-15