Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi Issue:28

Zeytin yaprağı, pirina ve karasuyu gıda ve yem sektörlerinde değerlendirme çalışmaları

Esin TOPARLAK, Osman KOLA

Publication date : 2022-07-29

Gıdalarda yenilebilir filmler ve kaplamalar

Yelda ESER, Yusuf DOĞRUER

Publication date : 2022-07-29

Evaluation of individuals' perspectives and preferences for entomophagy

İlkay YILMAZ, Eren YALÇIN

Publication date : 2022-07-29

Determination of allergens in several food matrix with proteomics approach and investigation of heat stability of allergen proteins

Nurcan AYŞAR GÜZELSOY, Filiz ÇAVUŞ, Yasemin ŞAHAN

Publication date : 2022-07-29

Hazır soslardaki ileri glikasyon son ürünleri (AGEs) öncüllerinin biyoerişilebilirliklerinin in vitro gastrointestinal sistem ile belirlenmesi

Jale ÇATAK, Elif Nur UÇGUN

Publication date : 2022-07-29

Mekanik ayrılmış et içeren kanatlı et ürünlerinin histolojik ve kimyasal yöntemler ile incelenmesi

Tuğba GEZGİN, Sedat KARACA, Mevlüt ATALAY, Bilgegül SİNAN, Tuna ERDEM

Publication date : 2022-07-29

Peynir altı suyu kullanılarak üretilen yaş pasta kremasında hızlandırılmış mikrobiyolojik raf ömrü testleri

Fatoş KAPLAN, Özlem TURGAY

Publication date : 2022-07-29

Molecular determination of antibiotic resistance properties of Streptococcus salivarius subsp. thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus strains isolated natural yogurts

Filiz DOĞAN, Yekta GEZGİNÇ, Şerife Nur AKYAR YAVAŞ

Publication date : 2022-07-29

Spirulina platensis ekstraktlarının antifungal aktivitelerinin incelenmesi

Oya Irmak ŞAHİN, Begüm KURBE

Publication date : 2022-07-29