Effect of Osmo- and Convective Dehydrofreezing on Energy Efficiency and Some Physicochemical Properties of Frozen Red Pepper

Handan BAŞÜNAL GÜLMEZ, Ayhan TOPUZ
Publication date : 2022-07-27

Effect of Cooking Method on Heterocyclic Aromatic Amines Contents of Sucuk

Burcu ACAR ÇOLAKOĞLU, Özgül ÖZDESTAN OCAK
Publication date : 2022-07-27

Effect of Collection Period and Irrigation Process on Antioxidant Activity and Phenolic Compounds of Olive Leaves

Nurhan USLU, Mehmet Musa ÖZCAN
Publication date : 2022-07-27

Presence of Rotavirus and Astrovirus in Employees, Tools and Equipment of Slaughterhouses and Meat Processing Plants

Halil YALÇIN, Mehmet KALE, Oğuz GÜRSOY, Hasbi Sait SALTIK, Yusuf YILMAZ
Publication date : 2022-07-27

Effect of Using Green Tea (Camellia sinensis L.) Powder and Probiotic Bacteria on Probiotic Shelf Life and Quality Properties of Ice Cream

Engin GÜNDOĞDU, Hatice ERTEM, Songül ÇAKMAKÇI
Publication date : 2022-07-27

Süt Tozu, Peyniraltı Suyu İzolatı veya İnülin ile Kurumaddesi Arttırılan ve Kalsiyum Klorür Eklenen Sütlerden Üretilen Probiyotik Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri

Firuze ERGİN
Publication date : 2022-07-27

Doğal Killerin Model Yağın Renk ve Fiziko-kimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi

Didem DEMİR, Zeynep GÜN, Emin YILMAZ
Publication date : 2022-07-27

A Plant-Based Milk Type: Hemp Seed Milk

Ayşegül BEŞİR, Nour AWAD, Mustafa MORTAŞ, Fehmi YAZICI
Publication date : 2022-07-27

Dairy Products in Space Nutrition and Potential Processing of Dairy Products with 3D/4D Printers as a Space Food

Anıl BODRUK, Furkan ACAR
Publication date : 2022-07-27

Sürdürülebilir Beslenme ve Protein İhtiyacı İçin Alternatif Bir Kaynak: Sentetik Et (Kültür Eti)

Mücahit MUSLU
Publication date : 2022-07-27

Bakteriyosinler: Sınıflandırılmaları, Etki Mekanizmaları ve Gıda Muhafazasında Kullanımları

Cesur MEHENKTAŞ
Publication date : 2022-07-27