Gıda Volume:21 Issue:5

Gıdalarda Su Aktivitesinin Kontrol ve Belirleme Yöntemleri-II

Muhrarrem CERTEL, M Fatih ERTUGAY

Publication date : 1996-10-01

Laktokok Fajları ve Süt Endüstrisindeki Önemi

Mustafa AKÇELİK

Publication date : 1996-10-01

Yayıkaltı Tozunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanaklarının Araştırılması

Zehra GÜLER, Emel SEZGİN, Metin ATAMER

Publication date : 1996-10-01

Şalgam Suyu Üretimi Üzerinde Araştırmalar

Nurcan ÖZLER, Oğuz KILIÇ

Publication date : 1996-10-01

ATP Biyolüminesans Yöntemi ve Gıda Mikrobiyolojisindeki Uygulamaları

Fulya TURANTAŞ

Publication date : 1996-10-01

Fourier Transform Infrared (FTIR) Spektroskopinin Gıda Analizlerine Uygulanması (İngilizce)

Ayşe ERKAHVECİ, Artemis KARAALİ

Publication date : 1996-10-01

Beyaz Peynir Üretiminde Farklı Pastörizasyon Düzeylerinin Peynir Niteliklerine Olan Etkisi (İngilizce)

Atilla YETİŞMEYEN, Binnur KAPTAN, M Ayhan SOMANLIOĞLU

Publication date : 1996-10-01

Sebzelerde Hasat Sonrası Üşeme Zararı

Nilgün HALLORAN, Rezzan ÇAĞIRAN, M Ufuk KASIM

Publication date : 1996-10-01

Farklı Buğday Çeşitleri ve Pişirme Yöntemlerinin Bulgur Kalitesine Etkisi

A Faik KOCA, Münir ANIL

Publication date : 1996-10-01

Ayçiçeği Yağının bazı Kimyasal Özellikleri Üzerine Hidrojenasyonun Etkisi

Muammer KAYAHAN, Aziz TEKİN, İssa JAVİDİPOUR, Mehmet KÜÇÜK, Hülya KARABACAK

Publication date : 1996-10-01

Çiğ Sütlerden Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyonu

Mehmet AKAN, K Serdar DİKER, Celalettin KOÇAK, Murat YILDIRIM, Şenay BOZKURT

Publication date : 1996-10-01