Gıda Volume:23 Issue:2

Omca Yaşının Üzüm ve Şarap Kalitesi Üzerine Etkisi

R Ertan ANLI, Nilgün GÖKTÜRK

Publication date : 1998-04-01

Hıyar Turşusu Üretiminde pH Stabilitesinin Fermentasyon Üzerine Etkisi

Filiz ÖZÇELİK, Erhan İÇ, Sükran YILDIZ

Publication date : 1998-04-01

Fermente Et Ürünlerinde Starter Kültürteknik Kullanımı ile Patojenlerin İnhibisyonu

Serap COŞANSU, Kamuran AYHAN

Publication date : 1998-04-01

Isıl İşlem ve Depo Koşullarının Termostabilize Edilmiş Yumurtaların İç Kalite Faktörleri Üzerine Etkisi (İngilizce)

Hülya Kahraman DOĞAN, Levent BAYINDIRLI

Publication date : 1998-04-01

Süte Uygulanan Bazı İşlemlerin Sütün Pıhtılaşma Niteliği Üzerine Etkisi

Nihat AKIN

Publication date : 1998-04-01

Mersin (Myrtus communis L.) Meyvesinin bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Musa ÖZCAN, Mehmet AKBULUT

Publication date : 1998-04-01

Çeşitli Reçellerin Bileşimi Üzerine bir Araştırma

N Şule ÜSTÜN, İlkay TOSUN

Publication date : 1998-04-01

Stabilizör Kullanımının Yoğurtların Bazı Kalite Kriterleri Üzerine Etkileri

Mehmet GÜVEN

Publication date : 1998-04-01

Ankara’da Tüketime Sunulan Pastörize Sütlerden Hareketli Aeromonas Türlerinin İzolasyon ve İdentifikasyonu

Belgin SARIMEHMETOĞLU, Özlem KÜPLÜLÜ, Şerif KAYMAZ

Publication date : 1998-04-01

Beyaz Peynir, Çiğ ve Pastörize Süt Örneklerinden İzole Edilen Bakterilerde İodometrik Test ve Kromojenik Sefalosporin Test (Nitrocefin) Yöntemleriyle Beta Laktamaz Araştırması

Güven URAZ, Seza ARSLAN

Publication date : 1998-04-01

Taze Barbunya Peroksidazının Rejenerasyonu (Phaseolus vulgaris) (İngilizce)

Ahmet YEMENİCİOĞLU, Mehmet ÖZKAN, Bekir CEMEROĞLU

Publication date : 1998-04-01