Gıda Volume:16 Issue:2

Alfa Amilaz Aktivitesinin Makarna Kalitesine Etkisi

Turhan TUNCER, Recai ERCAN, Bülent AKTAN

Publication date : 1991-04-01

Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Beyaz Tava Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

Zeki ERTUĞAY, Adem ELGÜN, Gürbüz KOTANCILAR, Ferid AYDIN

Publication date : 1991-04-01

Kaşar Peyniri Starter Kültür Kombinasyonları Üzerinde bir Araştırma

A Kadir HALKMAN, Zübeyde HALKMAN

Publication date : 1991-04-01

Çiğ İnek Sütlerinden İzole Edilen Koliform Grubu ve Staphylococcus aureus Bakterilerinin Tanımlanması

Hürriyet YALÇIN, Salih ÖZDEMİR, H Yusuf GÖKALP, Ahmet KURT

Publication date : 1991-04-01

Kımızın Nitelikleri ve Sağlıkla İlgili Özellikleri

Hasan YAYGIN

Publication date : 1991-04-01

Sosis Üretiminde Nitrosomyoglobin ve Kalıntı Nitrit Miktarını Etkileyen Faktörler

Aydın ÖZTAN, Halil VURAL, Recep HELVACI

Publication date : 1991-04-01

Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Spektrofotometrik Yöntemlerle Belirlenmesi

Fehmi SERİM

Publication date : 1991-04-01

Domatesin Derim Sonrası Fizyolojisi ve Soğukta Muhafazası Üzerinde Araştırmalar: 1. Farklı Olgunluk Devrelerinde Yapılan Derimin Olgunlaşma Sırasındaki Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Nilgün TUNCEL, Ruhsar YANMAZ, Y Sabit AĞAOĞLU

Publication date : 1991-04-01

Karma Yemlerde Aflatoksin Oluşum Potansiyeli

Selahattin SERT

Publication date : 1991-04-01

Tüketicilerin Gıda Reklamlarıyla İlgili Tutum ve Davranışları

Şahsine ÇELİK, Bahtiyar ÜNVER

Publication date : 1991-04-01