Alfa Amilaz Aktivitesinin Makarna Kalitesine Etkisi

Turhan TUNCER, Recai ERCAN, Bülent AKTAN
Publication date : 1991-04-01

Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Beyaz Tava Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

Zeki ERTUĞAY, Adem ELGÜN, Gürbüz KOTANCILAR, Ferid AYDIN
Publication date : 1991-04-01

Kaşar Peyniri Starter Kültür Kombinasyonları Üzerinde bir Araştırma

A Kadir HALKMAN, Zübeyde HALKMAN
Publication date : 1991-04-01

Çiğ İnek Sütlerinden İzole Edilen Koliform Grubu ve Staphylococcus aureus Bakterilerinin Tanımlanması

Hürriyet YALÇIN, Salih ÖZDEMİR, H Yusuf  GÖKALP, Ahmet KURT
Publication date : 1991-04-01

Kımızın Nitelikleri ve Sağlıkla İlgili Özellikleri

Hasan YAYGIN
Publication date : 1991-04-01

Sosis Üretiminde Nitrosomyoglobin ve Kalıntı Nitrit Miktarını Etkileyen Faktörler

Aydın ÖZTAN, Halil VURAL, Recep HELVACI
Publication date : 1991-04-01

Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Spektrofotometrik Yöntemlerle Belirlenmesi

Fehmi SERİM
Publication date : 1991-04-01

Domatesin Derim Sonrası Fizyolojisi ve Soğukta Muhafazası Üzerinde Araştırmalar: 1. Farklı Olgunluk Devrelerinde Yapılan Derimin Olgunlaşma Sırasındaki Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Nilgün TUNCEL, Ruhsar YANMAZ, Y Sabit AĞAOĞLU
Publication date : 1991-04-01

Karma Yemlerde Aflatoksin Oluşum Potansiyeli

Selahattin SERT
Publication date : 1991-04-01

Tüketicilerin Gıda Reklamlarıyla İlgili Tutum ve Davranışları

Şahsine ÇELİK, Bahtiyar ÜNVER
Publication date : 1991-04-01