Gıda Volume:28 Issue:1

Fındık Hasadı ve Hasat Sonrası İşlemleri ile Fındık İşlemesinde Kritik Kontrol Noktaları Tehlike Analizi

Murat ÖZDEMİR

Publication date : 2003-02-01

Hazır Tarhana Çorbaları Üzerinde Bir Araştırma

Duygu GÖÇMEN, Ozan GÜRBÜZ, İsmet ŞAHİN

Publication date : 2003-02-01

Maceration Carbonique Yöntemiyle Üretilen Kırmızı Şarapların Fenol Bileşikleri Nicelikleri Üzerinde Maserasyon Sıcaklığı ve Süresinin Etkileri

Ufuk YÜCEL

Publication date : 2003-02-01

Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine bir Araştırma

Nuray SAHAN, Dilek SAY

Publication date : 2003-02-01

Yer Fıstığının (Arachis Hypogaea) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri ve Fıstık Kavurmada Mikrodalga Uygulamasının Yağ Asitleri Bileşimi Üzerine Olan Etkisi

Feramuz ÖZDEMİR, Muharrem GÖLÜKÇÜ, Ayhan TOPUZ

Publication date : 2003-02-01

Lactococcus Lactis Suşlarında Ekzopolisakkarit Üretiminin Faj Dirençlilik ile İlişkisi

Ela KOÇER, Çağla TÜKEL, Mustafa AKÇELİK

Publication date : 2003-02-01

Piyasada Satılan Vişne Nektarlarının Antosiyanin İçeriği

Ayşegül KIRCA, Burcu ÖZKALP

Publication date : 2003-02-01

Dondurulmuş Hamur Kalitesine Yağ ve Yüzey Aktif Maddelerin Etkisi

Ahmet Faik KOCA, Münir ANIL

Publication date : 2003-02-01

Bakteriyel Biyolüminesans ve Uygulama Alanları

Serap COŞANSU, Kamuran AYHAN

Publication date : 2003-02-01

Manisa`nın Salihli İlçesindeki Fırınlarda Üretilen Ekmeklerin Bazı Mikrobiyolojik Özellikleri Binnur

Binnur Meriçli YAPICI, Nur Banu BARUT

Publication date : 2003-02-01

Modifiye Atmosferde Paketleme Teknolojisinin Alabalık Dolmalarınının Kalitesi ve Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Sühendan METİN

Publication date : 2003-02-01

Eskişehir Damacana İçme Sularının Koliformlar Yönünden İncelenmesi ve Bu Bakterilerin İçme Suyunda Yasam Kabiliyetlerinin Araştırılması

Nuray KARAKAŞ, Merih KIVANÇ, Kıymet GÜVEN, Nalan YILMAZ

Publication date : 2003-02-01

Yoğurdun Besleyici ve Sağlığı Koruyucu Etkisi

F Pınar ÇAKIROĞLU

Publication date : 2003-02-01

Kamboçya Çayından İzole Edilen Mayaların Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi

Sibel ŞAFAK, Z Nur YÜKSEKDAĞ, Belma ASLIM, Yavuz BEYATLI

Publication date : 2003-02-01