Tam Buğday Unu Ekmeklerinde Suda Çözünebilir Gamların Kullanım Olanakları

Basak SUNGUR, Recai ERCAN

Publication date : 2003-10-01

Pastörize Sütlerde B2 Vitamininin Tahrip Olması Üzerine Işık Kaynağı, Işık Şiddeti ve Muhafaza Süresinin Etkisi

Tamer TURGUT, Songül ÇAKMAKÇI

Publication date : 2003-10-01

Kırık, Lancer, Arpa, Çavdar, Yulaf ve Mısır’ın Sorpsiyon İzosterik Isılarının Hesaplanması

Fatih ERTUGAY

Publication date : 2003-10-01

Türkiye`nin Farklı Bölgelerinde Üretilen Değişik Un Tiplerinin Özellikleri II. Reolojik Özellikler

Raci EKİNCİ, Sezgin ÜNAL, Çetin KADAKAL

Publication date : 2003-10-01

Surimi Jelinin Fiziksel Özelliklerini Etkileyen Faktörler

Meltem SERDAROĞLU, Elvan FELEKOĞLU

Publication date : 2003-10-01

Bazı Türk ve Fransız Şaraplarında Poliollerin Belirlenmesi

R Ertan ANLI

Publication date : 2003-10-01

Sıcaklık ve Sürenin Havuç ve Yeşil Fasulyelerde Bulunan Pektin Metilesteraz Enzimi Üzerindeki Etkisinin Belirlenmesi

Ahmet YEMENİCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU

Publication date : 2003-10-01

Süt Endüstrisinde Atık ve Atıksu Yönetimi

Fehmi YAZICI, Muhammet DERVİŞOĞLU

Publication date : 2003-10-01

Elektronik Burunun Gıda Endüstrisinde Kullanımı (İngilizce)

Figen KOREL, Murat O BALABAN

Publication date : 2003-10-01

Gaz Kromatografisinde Farklı Polaritede İki Farklı Kapiler Kolon Kullanılarak Çeşitli Yağlardaki Yağ Asitlerinin Cis-Trans İzomerlerinin Analizi

Harun DIRAMAN, Yasar HIŞIL

Publication date : 2003-10-01

Erzurum Ekolojik Koşullarında Adaptasyon ve Verim Denemesine Patates Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Bir Araştırma

Kemalettin KARA

Publication date : 2003-10-01

Eski ve Taze Çikletlerde Çilek Aroması ve Tatlılık Duyumlarının Zamana Bağlı Yoğunluk Testi ile Değerlendirilmesi

Emin YILMAZ

Publication date : 2003-10-01

Tuzlu Yoğurt Üretimi Üzerine Bir Araştırma

Nuray ŞAHAN, Dilek SAY

Publication date : 2003-10-01

Çiğ Köftenin Mikrobiyolojik Kalitesi ve Farklı Muhafaza Sıcaklık ve Sürelerindeki Mikrobiyal Değişimin İncelenmesi

Sinan UZUNLU, İbrahim YILDIRIM

Publication date : 2003-10-01

Comprasion of Physical, Chemical and Cooking Properties of Triticale and Wheat Bulgurs (Turkish with English Abstract)

Publication date : 2003-10-01