Gıda Volume:27 Issue:1

Enzimatik Yöntemle Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat Düzeyinin Belirlenmesi

Nevzat ARTIK, Ender Sinan POYRAZOĞLU, Atilla ŞİMŞEK, Çetin Kadakal Mustafa KARKAÇIER

Publication date : 2002-02-01

Fermente Et Ürünlerinde Kaliteyi Etkileyen İç Faktörler

Ayla SOYER

Publication date : 2002-02-01

NaCl-K2HPO4, Bazı Bitkisel Enzimler ve Yağların Sığır Etinin Emülsiyon ve Su Tutma Kapasitesine Etkisi

Mustafa KARAKAYA, Herbert W OCKERMAN

Publication date : 2002-02-01

Laktokok Fajlarının Moleküler Genetik Doğası

Çağla TÜKEL, Yasin TUNCER, Mustafa AKÇELİK

Publication date : 2002-02-01

Mekanik Kurutmada Hava Sıcaklığının Önemli Türk Fındık Çeşitlerinden Tombul`un Kalitesine Etkisi (İngilizce)

Murat ÖZDEMİR, Mustafa YILDIZ, S Türcan GÜRCAN

Publication date : 2002-02-01

Süt Teknolojisinde HACCP

Hayri COŞKUN

Publication date : 2002-02-01

Selenyum ve Süt Mamullerinin İnsan Sağlığındaki Önemi

Özer KINIK, Gökhan KAVAS

Publication date : 2002-02-01

Burdur`da Tüketilen Süzme Yoğurtlarının Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Seval KIRDAR, İlhan GÜN

Publication date : 2002-02-01

Tulumba Tatlısının Üretiminde Yağ Emilimini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi

İsmail Sait DOĞAN, Bayram YURT

Publication date : 2002-02-01