Gıda Volume:18 Issue:1

Türkiye’de Yetiştirilen Başlıca Makarnalık Buğday Çeşitlerinin Kalitesi

Recai ERCAN, Emine BİLDİK

Publication date : 1993-02-01

Ekmeklik Buğday Paçalı Araştırmaları I. Paçal Uygulama ile Un Verimi ve Kül Miktarının Düzeltilmesi

Naile KOÇAK, Refet SEÇİN, Ayhan ATLI

Publication date : 1993-02-01

Salamura Tuz Oranı ve Olgunlaşma Süresinin CaCl2 ve Lesitin İlavesiyle Üretilen Beyaz Salamura Peynir Kalitesine Etkisi

Songül ÇAKMAKÇI, Ahmet KURT

Publication date : 1993-02-01

Sığır Etinde Su Tutma Kapasitesi ve Serbest Su Oranı Değişimi Üzerine bir Araştırma

Aydın ÖZTAN, Halil VURAL

Publication date : 1993-02-01

Mikrodalga Fırında Pişirmenin Etlerin Kalite Özelliklerine Etkisi

Ayla SOYER, Nuray KOLSARICI

Publication date : 1993-02-01

Farklı S.Ö. Ayva Klon Anaçları Üzerine Aşılı Ankara Armudu Meyvelerinde Soğukta Muhafaza Sırasındaki Kalite Değişimleri

Hatice DUMANOĞLU, Nilgün TUNCEL, Menşure ÇELİK, Mahmut AYFER

Publication date : 1993-02-01

Radyasyon ve Difenilli Ambalaj Kağıtlarının Penicillium italicum ile Aşılanan Limonlar Üzerine Etkisi

S Aykut AYTAÇ, Jale ACAR

Publication date : 1993-02-01

Konserve Puding Üretimi ve (F) Değerinin Hesaplanması Üzerinde bir Araştırma

Ünal YURDAGEL, Şehnaz HELVACI, Saadet ESENLİK

Publication date : 1993-02-01

Şarapçılıkta Kükürt Dioksit Kullanımı ve Önemi

Turgut CABAROĞLU, Ahmet CANBAŞ

Publication date : 1993-02-01

Gıdalarda Aspartamın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Nilgün Özbek ÖZÜDOĞRU, Gülderen YENTÜR

Publication date : 1993-02-01

Besinsel Lif Analiz Yöntemleri

Hamit KÖKSEL, Özen ÖZBOY

Publication date : 1993-02-01