Chemical Changes in Strained Dairy Product Produced with Organic Milk by Using Kefir Grains and Yogurt Culture during Refrigerated Storage

Zehra GULER, Ali TEKİN, Ahmet DURSUN
Publication date : 2019-11-18

Effect of Frozen Storage and Modified Atmosphere Packaging Followed by Cold Storage on Some Quality Characteristics of Semi-Dried Persimmons

Hakan KARACA, Elif KURŞUN
Publication date : 2019-11-18

Buğday Ununa Ozon Gazı Uygulamasının Un ve Ekmek Kalitesine Etkisi

Muhammed Sami ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ
Publication date : 2019-11-18

Taze ve Kurutulmuş Yaban Mersini (Vaccinium myrtillus) Meyve ve Yaprak Ekstraktlarının Probiyotik ve Patojen Bakteriler Üzerine Etkileri

Ali DEĞİRMENCİOĞLU, Nurcan DEĞİRMENCİOĞLU
Publication date : 2019-11-18

Acı Biber Salçası Atıklarından Ultrason Destekli Ekstraksiyon İşlemiyle Karotenoid Ekstraksiyonu

Merve CİVAN, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN
Publication date : 2019-11-18

Dane veya Liyofilize Kefir Kültürü Kullanılarak Peyniraltı Suyu İçeceği Üretimi ve Karakterizasyonu

İrem ŞEN, Yonca KARAGÜL YÜCEER
Publication date : 2019-11-18

İzmir’de Satışa Sunulan Bazı Sofralık Zeytinlerin Duyusal Özellikleri

Ferişte ÖZTÜRK GÜNGÖR, Erkan SUSAMCI, Yeşim ALTUNOĞLU, Şahnur IRMAK
Publication date : 2019-11-18

Kuru İncirin İşlenmesi, Kalite Problemleri ve Gıda Endüstrisinin Geliştirdiği Yenilikçi Yöntemler

Esra GENÇDAĞ, Ahmet GÖRGÜÇ, Fatih Mehmet YILMAZ
Publication date : 2019-11-18

Gıdalarda Deniz Kaynaklı Makroalg Özütü Kullanımı ve Lipit Oksidasyonunu Önlemede Antioksidan Etkisi

Bahar GÜMÜŞ, Erkan GÜMÜŞ
Publication date : 2019-11-18

3-Kloropropandiol, 2-Kloropropandiol, Esterleri ve Glisidil Yağ Asidi Esterinin Toksik Etkileri

Can Özgür YALÇIN, Sezen YİLMAZSARIALTIN
Publication date : 2019-11-18

Protein Emülsiyon Ağıyla Yapılandırılmış Oleojeller

Eda KESKİN USLU, Emin YILMAZ
Publication date : 2019-11-18

Çay Bitkisinin (Camellia sinensis) Bileşimi ve Sağlık Etkileri

Cemre ELMAS, Ceren GEZER
Publication date : 2019-11-18

Denetimli Örüntü Tanıma ve Gıda Analizlerinde Uygulamaları

Bahar DEMİRCAN, Yeşim ELMACI
Publication date : 2019-11-18

Süt ve Süt Ürünlerinde Aflatoksin M1

Cesur MEHENKTAŞ
Publication date : 2019-11-18