Optimization of Spray Drying Encapsulation of Bioactive Compounds from Organic Blueberry Extract

Sultan CAN, Fahrettin GÖĞÜŞ, Hüseyin BOZKURT
Publication date : 2022-04-03

Production and Physicochemical Properties of Casein-Based Adhesives

Zeynep ATAMER
Publication date : 2022-04-03

Effect of Production Method and Temperature on Quality Characteristics of Shalgam Beverages during Storage

Hasan TANGÜLER, Selin Özge DİNÇ, Gülbahar EKENEL, Dilay Asena AYTEKİN, Cansu ŞİMŞEK, Hatice ATAKLI
Publication date : 2022-04-03

Aktinobakteri İzolatlarının Transglutaminaz, Levansukraz ve Beta Galaktozidaz Üretim Yetenekleri

Elif Gülşen KARABACAK, Ali Osman ADIGÜZEL, Hayrettin SAYGIN, Ahmet Hilmi ÇON
Publication date : 2022-04-03

Güneş ve Mikrodalga ile Kurutmanın Mürdüm Eriğinin (Prunus domestica subsp. Insititia) Fiziksel Kalitesi Üzerine Etkisi

Dilay YILDIZ, Özlem ÇAĞINDI
Publication date : 2022-04-03

Kardinal Üzümü, Napolyon Kirazı, Mürdüm Eriği, Kivi ve Şeftali Meyvelerinden Doğal Fermantasyonla Sirke Üretim Potansiyeli: Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikler

Hale İnci ÖZTÜRK
Publication date : 2022-04-03

Kastamonu`da Üretilen Siyez Buğdayının (Triticum monococcum) Bazı Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri

Şaban HAN, Müge HENDEK ERTOP
Publication date : 2022-04-03

Gıda Mühendisliği ve Kimya Bölümü Öğrencilerinin Probiyotik Gıda Konusunda Bilinç Düzeylerinin Değerlendirilmesi

Eda Kılıç KANAK, Suzan ÖZTÜRK YILMAZ, Zeynep Ziyade ÖZACAR, Başak UFLAS, Meryem BİLEK, Begüm YILMAZ
Publication date : 2022-04-03

Avokado: İşlenmesi ve Kullanım Alanları

Bahar DEMİRCAN, Yakup Sedat VELİOĞLU
Publication date : 2022-04-03

Enzim Modifiye Peynir ve Üretim Teknikleri

Enise Betül BOLAT, Zafer ERBAY
Publication date : 2022-04-03