Gıda Volume:34 Issue:5

Nar Suyunun Kimyasal Bileşimi ve Tanı Değerleri (İngilizce)

Aziz EKŞİ, İzzet ÖZHAMAMCI

Publication date : 2009-10-01

Yağ İkame Maddesi Kullanılarak (Litesse®Ultra™) Kurumadde Artırımının Yağsız Yoğurdun Kalitesi Üzerine Etkisi

Özlem KÜÇÜKAKGÜL, Celalettin KOÇAK, Fatma SEZEN, Filiz YILDIZ

Publication date : 2009-10-01

UV-C ve Ultrason Önişlemlerinin Çilek Kalitesi Üzetine Etkileri

Hayriye BOZKURT, Filiz İÇİER

Publication date : 2009-10-01

Bir Su Ürünleri İşleme Tesisinde İş Sağlığı ve Güvenliği Risk Analizi Uygulaması

Servet ATAYETER, Elif TERZİOĞLU

Publication date : 2009-10-01

Ekmek Makinesinde Farklı Bileşen Seviyelerinin Ekmek Kalite Özelliklerine Etkisi

İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ

Publication date : 2009-10-01

Ultraviyole Işınlarının Sütün Mikrobiyal Kalitesi Üzerine Etkisi

Burcu ENGİN, Onur GÜNEŞER, Yonca Karagül YÜCEER

Publication date : 2009-10-01

Modifiye Atmosferde Paketlemenin Farklı Tipteki Peynirlerin Bazı Niteliklerine Etkisi

İlhan GÜN, Zeynep GÜZELSEYDİM, Atıf Can SEYDİM

Publication date : 2009-10-01

Karabuğdayın (Fagopyrum Esculentum Moench) Bileşimi ve Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları

Halef DİZLEK, Mehmet Sertaç ÖZER, Erhan İNANÇ, Hülya GÜL

Publication date : 2009-10-01

Ozmotik Dehidrasyon, Mekanizması ve Uygulamaları

İnci ÇINAR

Publication date : 2009-10-01

Gıda Kaynaklı Bir Patojen: Arcobacter

Reyhan İRKİN, Mihriban KORUKLUOĞLU

Publication date : 2009-10-01