ÇEŞİTLİ FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN HİDROKSİMETİLFURFURAL İÇERİĞİ, ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ VE KOLORİMETRİK ÖZELLİKLERİ ARASINDAKİ İLİŞKİLER

Müge Hendek Ertop, Sevim Beyza Öztürk Sarıkaya
Publication date : 2017-12-15

ET EMÜLSİYONLARININ BAZI FİZİKSEL VE TEKSTÜREL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI MODİFİYE NİŞASTALARIN ETKİLERİ

Hüseyin GENÇCELEP, Münir ANIL, Furkan Türker SARICAOĞLU, Berrin AĞAR
Publication date : 2017-12-15

SUCUK ÜRETİMİNDE KURUTULMUŞ MANTAR (AGARICUS BISPORUS) İLAVESİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTE VE BİYOJENİK AMİN İÇERİĞİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Hüseyin GENÇCELEP, Ömer ZORBA
Publication date : 2017-12-15

HAMSİ`NİN LTHV (DÜŞÜK SICAKLIK VE YÜKSEK HIZ) KURUTMA KARAKTERİSTİKLERİ VE MATEMATİKSEL MODELLENMESİ (Engraulis encrasicolus)

Aydin KILIC
Publication date : 2017-11-15

ROOİBOS ÇAYI İÇECEĞİNİN FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ İLE FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE YÖNÜNDEN BİYOALINABİLİRLİĞİNİN ARAŞTIRILMASI

Senem SUNA
Publication date : 2017-12-15

SOĞAN DİLİMLERİNİN KURUTULMASI ESNASINDA RENK DEĞİŞİMİNE ETKİ EDEN FAKTÖRLERİN YANIT YÜZEY YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ

Hande Demir, Özge Süfer, Seda Sezer
Publication date : 2017-12-15

ELEKTROEĞİRME YÖNTEMİ VE GIDA ALANINDAKİ NANOSENSÖR UYGULAMALARI

Aylin ALTAN METE, Meryem YILMAZ
Publication date : 2017-12-15

ULTRASON UYGULAMASININ SÜT ÜRÜNLERİNDE HOMOJENİZASYON, JEL YAPISI, VİSKOZİTE VE SU TUTMA KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Vildan AKDENİZ, Ayşe Sibel AKALIN
Publication date : 2017-12-15

HATAY BÖLGESİNDE ÜRETİLEN FİRİĞİN BESİNSEL DEĞERLERİNİN İNCELENMESİ

Erdem ÇARŞANBA, İsmail AKÇA, Mahir TİMUR
Publication date : 2017-12-15

LACTOBACİLLUS SANFRANCİSCENSİS’İN GELİŞMESİNDE ETKİLİ BİYOPROSES PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ VE OPTİMİZASYONU

Yekta Göksungur, Filiz Döner
Publication date : 2017-11-15

LİYOFİLİZE BAZI MİKROALG TÜRLERİNİN SAKIZ BİLEŞİMİNDE DOĞAL RENKLENDİRİCİ OLARAK KULLANIMI

İbrahim PALABIYIK
Publication date : 2017-11-15

ÜRETİM PARAMETRELERİ OPTİMİZE EDİLMİŞ KIZARTMALIK KEŞ ÖRNEKLERİNDE DEPOLAMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Ahmet EMİRMUSTAFAOĞLU, Hayri COŞKUN
Publication date : 2017-12-15

SOMATİK HÜCRELER VE ENDOJEN ENZİMLERİNİN SÜT TEKNOLOJİSİNDEKİ ÖNEMİ

Elif ÖZER, Ayşe Sibel AKALIN, Harun KESENKAŞ, Gülfem ÜNAL
Publication date : 2017-12-15

KİLİS YAĞLIK VE MEMECİK ZEYTİNYAĞLARININ KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ZEYTİNİN OLGUNLUK DERECESİ VE HASAT YILININ ETKİSİ

Elif Burçin BÜYÜKGÖK, Aytaç SAYGIN GÜMÜŞKESEN
Publication date : 2017-12-15

HİDROKOLLOİDLERİN VE KEÇİBOYNUZU UNUNUN HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ VE KEKİN KALİTESİNE OLAN ETKİSİ

Gülüm SUMNU, Serpil SAHİN, Eda BERK
Publication date : 2017-12-15

BİYOBAZLI NANOKOMPOZİTLER VE GIDA AMBALAJLAMADAKİ UYGULAMALARI

Ece SÖĞÜT, Atif Can SEYDİM
Publication date : 2017-12-15

LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN AFLATOKSİN B1 BAĞLAYICI VE ANTİKANSEROJEN ÖZELLİKLERİ

Şebnem Kurhan, İbrahim ÇAKIR
Publication date : 2017-12-15

GELENEKSEL TURŞULARDAN İZOLE EDİLEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ

FİLİZ ÖZÇELİK, Mehmet TOKATLI, Simel BAĞDER ELMACI, Nurdan ARSLANKOZ İŞLEYEN
Publication date : 2017-12-15