GIDA KAYNAKLI PATOJENLERİN İNHİBİSYONUNDA PROBİYOTİK MİKROORGANİZMALARIN KULLANIMI

Gülten Tiryaki Gündüz, Zeynep Öztürk
Publication date : 2018-06-15

D VİTAMİNİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YOĞURDUN BESİN DEĞERİ VE METABOLİK ETKİLERİ

Sefa Can KÜÇÜK, Artun YIBAR
Publication date : 2018-06-15

CHARACTERIZATION OF HAZELNUT MILK FERMENTED BY LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS AND STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS

Ertan ERMİŞ, Rabia GÜNEŞ, İnci ZENT, Muhammed Yusuf ÇAĞLAR, Mustafa Tahsin YILMAZ
Publication date : 2018-06-15

EFFECT OF CRUDE PECTINASE ON APPLE JUICE QUALITY CHARACTERISTICS BY DESIRABILITY APPROACH

Sibel Uzuner
Publication date : 2018-06-15

TRIBOLOGY OF PEKMEZ (GRAPE MOLASSES)-TAHİN (SESAME PASTE) MIXTURES

Filiz Altay, İpek Altay
Publication date : 2018-06-15

FARKLI FORM VE ORANLARDA YERFISTIĞI ÜRÜNLERİ KULLANILMASININ TOP KEK KALİTESİNE ETKİSİ

Turgay İpek, Halef Dizlek
Publication date : 2018-06-15

AROMATİK BİTKİ VE YAĞLARININ MİNERAL ELEMENT MİKTARLARININ KARŞILAŞTIRILMASI

Serpil KILIÇ
Publication date : 2018-06-15

THE EFFECTS OF CHIA (Salvia hispanica L.) AND QUINOA FLOURS ON THE QUALITY OF RICE FLOUR AND STARCH BASED-CAKES

Hacer LEVENT
Publication date : 2018-06-15

MEYVE SUYU İŞLEMEDE ULTRASES KULLANIMI

Cüneyt Dinçer, Ayhan Topuz
Publication date : 2018-06-15

SOĞUK MASERASYONUN KARALAHNA VE CABERNET SAUVIGNON ŞIRALARININ ANTOSİYANİN VE UÇUCU BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Nesrin Merve ÇELEBİ UZKUÇ, Burcu ŞİŞLİ, Yonca KARAGÜL YÜCEER, Aslı BAYHAN, Ayşegül Kırca Toklucu
Publication date : 2018-06-15

UÇUCU YAĞ İÇEREN KİTOSAN BAZLI FİLMLERİN KARAKTERİZASYONU

Ece SÖĞÜT, Atıf Can SEYDİM
Publication date : 2018-06-15

MINERAL COMPOSITION AND SOME QUALITY CHARACTERISTICS OF ICE CREAMS MANUFACTURED WITH THE ADDITION OF BLUEBERRY

Tuba ERKAYA KOTAN
Publication date : 2018-06-15

B. CEREUS BİYOFİLMLERİNİN SİTRİK ASİT UYGULAMALARI İLE KONTROLÜ

Meltem YESİLCİMEN AKBAS, Taner ŞAR
Publication date : 2018-06-15

ISIL İŞLEM VE OLGUNLAŞTIRMA SÜRELERİNİN EZİNE PEYNİRİNDE BİYOJEN AMİN OLUŞUMUNA ETKİLERİ

Mehmet DİLER, Erhan AKBAĞ, Volkan IŞIK, Emine AVŞAR GÜNAY, Hakan ERKAYACAN, Onur GÜNEŞER, Yonca KARAGÜL YÜCEER
Publication date : 2018-06-15

FONKSİYONEL KAKAO VE KAKAO ÜRÜNLERİ

Omca DEMİRKOL, Gamze Gül YİĞİT, İnci CERİT
Publication date : 2018-06-15

TARÇIN, KEÇİBOYNUZU VE ZENCEFİL İLE ZENGİNLEŞTİRİLEREK ÜRETİLMİŞ KEÇİ SÜTÜ TOZLARININ ÖZELLİKLERİ

Hale BAYKAL, Kübra KARAİS, Gülşah ÇALIŞKAN KOÇ, Safiye Nur DİRİM
Publication date : 2018-06-15

MARİNASYON İŞLEMİ SIRASINDA HAMSİDE (Engraulis encrasicolus L. 1758) MEYDANA GELEN RENK DEĞİŞİMİNİN VE BAZI KİMYASAL PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ

İrfan KESKİN
Publication date : 2018-06-15