Gıda Volume:12 Issue:3

Türkiye’de Fermantasyon Teknolojisinin Gelişim Öyküsü

Arif AKMAN

Publication date : 1987-06-01

Bazı Soya Çeşitlerinden Elde Edilen Ham Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Saptanması Üzerinde Araştırmalar

Fikri BAŞOĞLU

Publication date : 1987-06-01

Siyah Çayda Kalite

Sebahattin NAS, Muharrem ÖKSÜZ

Publication date : 1987-06-01

Arı Sütünün Bileşimi ve Tağşişin Saptanması

Dilek BOYACIOĞLU, Meral GÖNÜL

Publication date : 1987-06-01

Peyniraltı Suyu ve Tozunun Hamur ve Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerinde bir Araştırma

Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, A Faik KOCA

Publication date : 1987-06-01

Ankara Piyasasında Satılan Yoğurt Örneklerinin Bazı Kalite Özellikleri Üzerinde Araştırmalar

İlhan KOÇHİSARLI, Erkan ERGÜL

Publication date : 1987-06-01

Farklı Tuzlama Yöntemlerinin Beyaz Peynirde Uçucu Yağ Asitleri Oluşumuna Etkisi

Celalettin KOÇAK, Asuman GÜRSEL, Erkan ERGÜL, Ayşe GÜRSOY

Publication date : 1987-06-01

Kurutun Yapılışı ve Bileşimi Üzerine bir Araştırma

Nurhan AKYÜZ, Songül GÜLÜMSER

Publication date : 1987-06-01

Türkiye’de Yiyecek Alışkanlıkları

Mine MANGIR

Publication date : 1987-06-01

Kaşar Peyniri Olgunlaşma Evresinde Gelişen Yüzey Küfleri ve Mikotoksin Riskleri

Şeminur TOPAL

Publication date : 1987-06-01