THE CHARACTERISTICS OF GOAT SKINS USED IN THE PRODUCTION OF TULUM CHEESE AND CHANGES IN RIPENING ENVIRONMENTS

İlhan GÜN, Zeynep SEYDİM
Publication date : 2022-10-30

“KEÇİBOYNUZU ÖZÜ” ADI ALTINDA SATIŞA SUNULAN ÜRÜNÜN BAZI KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ VE KEÇİBOYNUZU PEKMEZİ İLE KARŞILAŞTIRILMASI

Alev YAVUZ KUCUK, Serap DURAKLI VELİOĞLU
Publication date : 2022-10-30

SOME CHARACTERISTICS OF TURKISH-STYLE FERMENTED GARLIC PICKLES PRODUCED USING FOUR DIFFERENT POTENTIALLY PROBIOTIC STARTER CULTURES

Duygu ALP, Hakan KULEAŞAN
Publication date : 2022-10-30

MOISTURE ADSORPTION ISOTHERMS AND ADSORPTION ISOSTERIC HEAT OF DRY GROUND MEAT

Nesimi AKTAŞ
Publication date : 2022-10-30

THE ANALYSIS OF METABOLIC CONTENT OF TRADITIONAL MILK COLLECTED FROM THREE REGIONS IN TURKEY BY NMR SPECTROSCOPY

Çağdaş DAĞ, Oktay GÖÇENLER, Cansu Deniz TOZKOPARAN
Publication date : 2022-10-30

BIBLIOMETRIC ANALYSIS OF ARTICLES ON EDIBLE MUSHROOM

Nurhan ÖZTÜRK
Publication date : 2022-10-30

INVESTIGATION OF CHANGES IN ANTIOXIDANT ACTIVITY AND PROTEIN DIGESTIBILITY OF WHEAT BREADS INCLUDING SPIRULINA PLATENSIS AND PROTEIN EXTRACTS FROM SPIRULINA PLATENSIS DURING IN VITRO DIGESTION

Meltem YILMAZ, Aysun YÜCETEPE
Publication date : 2022-10-30

VAKUMLU EMDİRİM İLE RENKLİ FONKSİYONEL TAVUK ETİ KÜPLERİNİN ÜRETİLMESİ

Elif AYKIN DİNÇER, Cüneyt DİNÇER
Publication date : 2022-10-30

TRAKYA YÖRESİ BALLARININ MİNERAL İÇERİĞİ VE BAZI TİPİK KALİTE PARAMETRELERİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Demet APAYDIN
Publication date : 2022-10-30

KURKUMİN YÜKLENMİŞ ZEOLİTİK İMİDAZOLAT ÇERÇEVE-8 İLE GIDA PAKETLEME UYGULAMALARI İÇİN AKTİF FİLM GELİŞTİRİLMESİ

Ecem KAYA, Leyla Nesrin KAHYAOĞLU
Publication date : 2022-10-30

THE EFFECT OF DIFFERENT UV-C ILLUMINATION DOSES ON POSTHARVEST QUALITY OF FRESH FIG

Hayri ÜSTÜN, Adem DOĞAN
Publication date : 2022-10-30

ULTRASES DESTEKLİ OZMOTİK DEHİDRASYON ÖN İŞLEMİNİN BALKABAĞI (Cucurbita moschata) KURUTMA KİNETİĞİ VE BAZI FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Osman GÜL, Nilüfer AÇIKGÖZ, Latife Betül GÜL
Publication date : 2022-10-30

IŞINLANMIŞ ÇÖREKOTU VE HAŞHAŞ ÖRNEKLERİNİN OSL TEKNİĞİ İLE TESPİTİ

Ülkü Rabia YÜCE
Publication date : 2022-10-30

INVESTIGATING THE EFFECTS OF SALT, PHOSPHATE AND PH ON FUNCTIONAL PROPERTIES OF BEEF MYOFIBRILLAR PROTEINS

Armin BJELAK, Yusuf SÜRMELİ, Banu SEZER, Murat VELİOGLU, Profdr İsmail BOYACI
Publication date : 2022-10-30

KESTANE KABUĞUNDAN ELDE EDİLEN POLİFENOLLERİN BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİ VE ERİŞTE FORMÜLASYONUNDA KULLANIMI

Nihal TÜRKMEN EROL
Publication date : 2022-10-30

DEPOLAMA SICAKLIĞININ TÜRK KAHVESİNİN KAFEİN, KLOROJENİK ASİT VE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE ETKİSİ

Gülderen COŞGUN, Mehmet TORUN
Publication date : 2022-10-30