Rehydration Kinetics of Sun-Dried Eggplants (Solanum melongena L.) at Different Temperatures

Engin DEMİRAY, Yahya TÜLEK
Publication date : 2018-10-29

Effect of Prepackaging Treatments and Different Gas Composition on Physicochemical and Sensory Properties of Hurma Olive (Erkence cv.)

Erkan SUSAMCI, Özlem TUNCAY, Ayşegül YOLTAŞ
Publication date : 2018-10-29

Farklı Maserasyon Koşullarının Öküzgözü Şaraplarının Fenolik Bileşiklerine Etkisi

Mustafa BAYRAM
Publication date : 2018-10-29

Gıda Bileşen Analizine Yönelik Düşük Maliyetli Kolorimetrik Ölçüm Cihazı Geliştirilmesi ve Performansının Belirlenmesi: Glukoz ve Protein Tayini ile Model Çalışma

Deniz BAŞ
Publication date : 2018-10-29

Koruk Sularının Bazı Kalite Karakteristikleri Üzerine Pastörizasyon ve Potasyum Sorbat İlavesinin Etkisi

Haluk ERGEZER, Ramazan GÖKÇE, Tolga AKCAN
Publication date : 2018-10-29

Pirinç Sirkesi ve Çeşitli Ticari Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri

Mustafa BAYRAM, Cemal KAYA, Esra ESİN YÜCEL, Büşra ER, Esra GÜLMEZ, Elif TERZİOĞLU
Publication date : 2018-10-29

Sulu Enzimatik Ekstraksiyon ile Fındık Yağında Verim ve Kalitenin Geliştirilmesi

Özge ERMİŞ, Caner KAZMA, Duygu KIBICI, Derya KAHVECİ
Publication date : 2018-10-29

Spirulina’dan (Spirulina platensis) Klorofil-a ve Fikosiyanin Pigment Ekstraksiyonuna Ultrasonikasyon Süresinin Etkisi

Salih AKSAY, Rıdvan ARSLAN
Publication date : 2018-10-29

UHT İçme Sütlerinde Jelleşme Sorunu: Enzimlerin Etkisi

Firuze ERGİN, Ahmet KÜÇÜKÇETİN
Publication date : 2018-10-29

Et ve Et Ürünlerinin Kalitesini Geliştirmede Kullanılan Yeni Teknikler

Pelin TALU ÖZKAYA, Semra KAYAARDI
Publication date : 2018-10-29

Jelatin Bazlı Yenilebilir Film ve Kaplamalar

Fatma COŞKUN TOPUZ, Gökhan BORAN
Publication date : 2018-10-29

Kabuklu Deniz Ürünleri: Norovirüs Salgınları ve Sporadik Enfeksiyonlar İçin Risk

Sevinç SÖKEL, Mehmet KALE, Sibel HASIRCIOĞLU, Sibel YAVRU, Oğuz GÜRSOY, Kübra KOCATÜRK
Publication date : 2018-10-29

Gıda İçin Gelecek Öngörüleri: Yıl 2050

Çağlar GÖKIRMAKLI, Mustafa BAYRAM
Publication date : 2018-10-29

Tuz: Gıdalardaki Algısı, Fonksiyonları ve Kullanımının Azaltılmasına Yönelik Stratejiler

Banu AKGÜN, Seda GENÇ, Muhammet ARICI
Publication date : 2018-10-29