Gıda Volume:44 Issue:6

OPTİMUM BESLENMEDE SAĞLIKLI ATIŞTIRMALIKLARIN YERİ

Celalettin DEĞERLİ, Sedef Nehir EL

Publication date : 2019-10-06

BÖLGESEL FARKLILIK VE DEPOLAMA SÜRESİNİN PROPOLİSİN ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Naci Ömer ALAYUNT

Publication date : 2019-10-06

THE RELATIONSHIPS BETWEEN SERVING TEMPERATURES AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF NORMAL AND DIETARY MEALS PRODUCED IN A UNIVERSITY HOSPITAL KITCHEN

Mevhibe TERKURAN, Zerrin ERGİNKAYA

Publication date : 2019-10-06

BILDIRCIN NUGGET ÜRETİMİ VE DEPOLAMA STABİLİTESİNİN BELİRLENMESİ

Aylin AKOĞLU, Levent GÜLÜM, İlker Turan AKOĞLU

Publication date : 2019-10-06

SİRKENİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Çağlar GÖKIRMAKLI, Zeynep Banu GUZELSEYDİM, Havva Nilgün BUDAK

Publication date : 2019-10-06

MATHEMATICAL MODELING OF CONCENTRATIONS OF GRAPE, POMEGRANATE AND BLACK CARROT JUICES BY VARIOUS METHODS

Cüneyt DİNÇER, İhsan Burak ÇAM, Mehmet TORUN, Handan BAŞÜNAL GÜLMEZ, Ayhan TOPUZ

Publication date : 2019-10-06

THE EFFECTS OF DRYING METHODS ON THE QUALITY OF TURKISH NOODLE WITH LEGUME FLOURS

Hacer LEVENT, Saliha YEŞİL

Publication date : 2019-10-06

TURUNÇGİL ALBEDOLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ LOKUM ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU

Meryem GÖKSEL SARAÇ, Tuğba DEDEBAŞ

Publication date : 2019-10-06

BAHARAT EKSTRAKTLARIYLA ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SİRKELİ İÇECEK ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Esra TERAKYE, Merve Gözde BAYRAKDAR, Senem SUNA, Ömer Utku ÇOPUR

Publication date : 2019-10-06

KİTİN İLE GÜÇLENDİRİLEN ELEKTROEĞRİLMİŞ NANOLİFLERİN AKTİF AMBALAJ MALZEMESİ OLARAK KULLANILABİLİRLİĞİNİN İNCELENMESİ

Mine KARABULUT, Elif ATAY, Aylin ALTAN METE

Publication date : 2019-10-06

PROBİYOTİK KÜLTÜRLERİN MİKROENKAPSÜLASYONUNDA KULLANILAN FARKLI KAPLAMA MATERYALLERİ VE YÖNTEMLER

Burak GENİŞ, Yasin TUNCER

Publication date : 2019-10-06

MODİFİYE ATMOSFER (MA) PAKETLENMİŞ KIRLANGIÇ (Chelidonichthys lucerna Linnaeus, 1758) SOTENİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Bengunur ÇORAPCI, Demet KOCATEPE

Publication date : 2019-10-06

MISIRDA KOÇAN ÇÜRÜKLÜĞÜNE NEDEN OLAN FUNGAL TÜRLER VE MISIRDA OLUŞAN MİKOTOKSİNLER

İşılay LAVKOR

Publication date : 2019-10-06

ÇORUM YÖRESİ BALLARININ FENOLİK MADDE İÇERİKLERİ İLE RENK VE ANTİOKSİDAN KAPASİTELERİ ARASINDAKİ İLİŞKİ

Nihal GÜZEL, Kazim Savaş BAHÇECİ

Publication date : 2019-10-06

MİKROORGANİZMALARDA ÇOĞUNLUĞU ALGILAMA VE ÇOĞUNLUĞU ALGILAMA MEKANİZMASININ ENGELLENMESİ

İşıl VAR, Çağrı ÇELİK

Publication date : 2019-10-06

STORAGE STABILITY OF LOW AND HIGH HEAT TREATED HAZELNUT BEVERAGES

İlyas ATALAR, Osman GÜL, Latife Betül GÜL, Fehmi YAZICI

Publication date : 2019-10-06

KIRMIZI PUL BİBER ÖRNEKLERİNDE ELEMENT İÇERİĞİNİN BELİRLENMESİ

Serpil KILIÇ, Murat KILIÇ

Publication date : 2019-10-06

GIDA ATIKLARINDAN ÇEVRE DOSTU BİYOBOZUNUR AMBALAJ MALZEMESİ ÜRETİMİ

Eylem KARAKUŞ, Zehra AYHAN

Publication date : 2019-10-06

THE EFFECT OF IRRIGATION ON OLIVE AND OLIVE OIL CHARACTERISTICS

Aslı YORULMAZ, Hakan ERİNÇ, Abidin TATLI, Aziz TEKİN

Publication date : 2019-10-06

PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER

Şehriban OĞUZ, Seval ANDİÇ

Publication date : 2019-10-06

THE EFFECT OF DIFFERENT ULTRASOUND POWERS TREATMENT ON SOME QUALITY PARAMETERS OF SARDINES (SARDINA PILCHARDUS) PACKED IN VACUUM PACKAGING

Hatice GÜNDÜZ, Şükriye ARAS HİSAR, Fettah GÜNDÜZ

Publication date : 2019-10-06

PROBİYOTİK KÜLTÜRLERLE FERMENTE KARPUZ SUYU ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Sevim ÖZTÜRK ORUÇ, İbrahim ÇAKIR

Publication date : 2019-10-06

GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI

Merve AKPINAR, A Kadir HALKMAN

Publication date : 2019-10-06

OZONLAMA VE FİLTRASYON İŞLEMİNİN SULARIN DEMİR VE MANGAN İÇERİĞİNE ETKİSİ

Habibe SELÇUK, Yakup VELİOĞLU, Zehra BALOĞLU

Publication date : 2019-10-06