Gıda Volume:45 Issue:5

EDIBLE COATING OF CEREAL BARS USING DIFFERENT BIOPOLYMERS: EFFECT ON PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES DURING STORAGE

Vildan EYİZ, İsmail TONTUL, Selman TÜRKER

Publication date : 2020-08-19

PREVENTING OF PACKAGING EXUDATION IN FRANKFURTER SAUSAGES BY USING MODIFIED POTATO STARCH

Maliyanmu SAIMAITI, Hüseyin GENÇCELEP

Publication date : 2020-08-19

DEVELOPMENT OF DARK CHOCOLATE ENRICHED WITH MATCHA GREEN TEA (CAMELLIA SINENSIS)

Mine ÖZGÜVEN, İjlal BERKTAŞ, Özlem GÖNÜL, Beraat ÖZÇELİK

Publication date : 2020-08-19

KAVUN ÇEKİRDEĞİ TOZUNUN ERİŞTENİN BAZI ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

İlyas ÇELİK, Kübra POZAN

Publication date : 2020-08-19

BEYAZ VE TAM BUĞDAY UNLU EKMEK ÇEŞİTLERİNE EKLENEN BEYAZ DUT (Morus alba) YAPRAK VE POSASININ ANTİOKSİDAN VE ANTİDİYABETİK AKTİVİTE ÜZERİNE ETKİSİ

Ceren İNCE, Özlem ÇAĞINDI

Publication date : 2020-08-19

FARKLI ORANLARDA MERCİMEK UNU VE PATATES NİŞASTASI İÇEREN KARIŞIMLARIN EKSTRÜDE ÇABUK ERİŞTE ÜRETİMİNDE KULLANIMININ İNCELENMESİ

Merve VATANSEVER, Burcu TIĞA, Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

Publication date : 2020-08-19

Achillea aleppica subsp. aleppica’NIN FARKLI ORGANLARINDAN ELDE EDİLEN EKSTRAKTLARIN ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTESİ VE BAZI FİTOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Sevim ÇOLAK, Sevilay ÇOLAK, Fatma DAĞLI, Nazan ÇÖMLEKCİOĞLU, Yusuf Ziya KOCABAŞ, Ashabil AYGAN

Publication date : 2020-08-19

HAŞHAŞ (Papaver somniforum) ÇEŞİTLERİNİN TOHUM YAĞLARININ YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, TOPLAM FENOLİK MADDE MİKTARI, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL AKTİVİTELERİ

İlkin YÜCELŞENGÜN, Ersin YÜCEL, Berna ÖZTÜRK, Gülden KILIÇ

Publication date : 2020-08-19

SAĞLIĞIN GELİŞTİRİLMESİ VE SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME İÇİN ALTERNATİF BİR KAYNAK: YENİLEBİLİR BÖCEKLER

Mücahit MUSLU

Publication date : 2020-08-19

GELENEKSEL YÖNTEMLE ÜRETİLEN OTLU PEYNİRLERİN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN VE BİYOAKTİVİTESİNİN BELİRLENMESİ

Sümeyya KARA, Şenol KÖSE

Publication date : 2020-08-19

MİKRODALGA VE TERMOSONİKASYON HAŞLAMA YÖNTEMLERİ İLE PATATESİN HAŞLANMASI VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Hamza BOZKIR

Publication date : 2020-08-19

GIDA KATKI MADDELERİNİN MİKROBİYOTA ÜZERİNE ETKİSİ

Hatice Merve BAYRAM, Arda ÖZTÜRKCAN

Publication date : 2020-08-19

ANTIBACTERIAL ACTIVITY OF DIFFERENT ESSENTIAL OILS ON LISTERIA MONOCYTOGENES STRAINS ISOLATED FROM READY-TO-EAT FOODS

Simge AKTOP, Hacer ASLAN CANBERİ, Esra ŞENTÜRK, Pinar ŞANLIBABA

Publication date : 2020-08-19

NAR (Punica granatum): SAĞLIĞA YARARI, EKONOMİK DEĞERİ VE HASAT SONRASI MUHAFAZA METOTLARI

Onur ÇİL, Fatih ERDEM, Mehmet ADAY

Publication date : 2020-08-19

BEYAZ PEYNİRDEN İZOLE EDİLEN CRYPTOCOCCUS HUMICOLA SUŞLARININ STARTER AKTİVİTELERİNİN ARAŞTIRILMASI

Dilek UZUNDAĞ

Publication date : 2020-08-19

FERMENTE SUCUKTAN İZOLE EDİLEN ANTİLİSTERİAL ENTEROCOCCUS MUNDTII YB6.30 TARAFINDAN ÜRETİLEN BAKTERİYOSİNİN KARAKTERİZASYONU

Tuba ALTINKAYNAK, Yasin TUNCER

Publication date : 2020-08-19

DETERMINATION EXTRACTION CONDITIONS FOR MAXIMUM PHENOLIC COMPOUNDS IN THE KIWIFRUIT USING RESPONSE SURFACE DESIGN

Cemal KASNAK, Recep PALAMUTOĞLU

Publication date : 2020-08-19

MARGARİN FORMÜLASYONUNDA KONJÜGE LİNOLEİK ASİT KULLANIMININ DEPOLAMA STABİLİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Ayşe GÜNEY, Hamza ALAŞALVAR, Hakan ERİNÇ

Publication date : 2020-08-19