Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulamasının Kullanımı: 2. Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

Taner BAYSAL, Filiz İÇİER, Ahsen RAYMAN, Hasan COŞGUN, Murat PETEK
Publication date : 2013-06-01

Fonksiyonel Gıdalar ve Çilek

Seda ERDOĞAN BAYRAM, Elmas ÖZEKER, Ömer Lütfü ELMACI
Publication date : 2013-06-01

Taze Meyve ve Sebzelerin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketlemenin Doğal Bileşiklerle Birlikte Kullanımı

Ayşe Tülin ÖZ, Özge SÜFER
Publication date : 2013-06-01

Sous Vide Pişirme ve Et Teknolojisinde Uygulama Olanakları

Güliz HASKARACA, Nuray KOLSARICI
Publication date : 2013-06-01

Bazı Özel Amaçlı Unların Kalite Özellikleri

Nazlı YEYİNLİ SAVLAK, Ergun KÖSE
Publication date : 2013-06-01

Akdeniz Bölgesi’nde Yetiştirilen Bazı Nar Punica granatum, L. Çeşit ve Genotiplerinin Fenolik Bileşenleri ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Demet Yıldız TURGUT, Atıf Can SEYDİM
Publication date : 2013-06-01

Ticari Domates Salçalarının Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Cemal KAYA, Faruk KİRKİN, Yasemin ESİN
Publication date : 2013-06-01

Ayva Dilimlerinin Ozmotik Kurutulmasında Elektriksel ve Ultrasonik Ön İşlemlerin Etkileri

Filiz İÇİER, Hasan YILDIZ, Salih EROĞLU, Serdal SABANCI, Ebru EROĞLU
Publication date : 2013-06-01

Gıdalarda 3-Monokloropropan-1,2-Diol 3-MCPD ve Esterlerinin Varlığı, Oluşum Mekanizmaları ve Tespit Yöntemleri

Pelin GÜNÇ ERGÖNÜL, Tuba GÖLDELİ
Publication date : 2013-06-01

Distribution of Volatile Compounds in Organic Tomato Lycopersicon esculentum at Different Ripening Stages

Zehra GÜLER, Yunus Emre ŞEKERLİ
Publication date : 2013-06-01

Effect of Food Processing on Flavanols

Zeynep AKSOYLU, Sibel KARAKAYA
Publication date : 2013-06-01

Radyo Frekans Isıtma Yöntemi ve Gıda İşlemede Kullanımı

Gamze YAZAR, Filiz İÇİER
Publication date : 2013-06-01

Crisp Production from Jerusalem artichoke Helianthus tuberosus L. and Investigation of Quality Parameters

Cem BALTACIOĞLU, Ali ESİN
Publication date : 2013-06-01

Emülsiyonların Özellikleri ve Emülsifikasyon Koşullarının Aroma ve Yağların Mikroenkapsülasyonu Üzerine Etkisi

Özlühan GÜNGÖR, Aslı ZUNGUR, Mehmet KOÇ, Figen KAYMAKERTEKİN
Publication date : 2013-06-01

Fenilketonüri Hastaları İçin Maviyemiş Vaccinium corymbosum L. İçeren Toz Puding Karışımı Üretimi

Nilüfer ERGÜL, Sibel KARAKAYA
Publication date : 2013-06-01

Dumanlanmış Palamut Balığından Sarda sarda, Bloch 1793 Elde Edilen Balık Köftesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Nilgün KABA, Şennan YÜCEL, Özgül ÖZER, Kübra ERYAŞAR
Publication date : 2013-06-01